Как испечь домашние печенья. Печенье домашнее в форме

Простое и вкусное печенье быстро и просто можно приготовить самой. Простые рецепты всегда очень популярны у хозяюшек. Домашнее печенье всегда получается вкуснее, чем покупное. Например, даже самое простое песочное печенье Вы можете сделать либо с начинкой, либо без неё, посыпать сверху орехами или покрыть какой-то глазурью. Приготовление вкуснейшего печенья не отнимет очень много времени, а порадовать своих домашних, которым захотелось вкусненького, вам наверняка удастся. Размер печенья, его форма — это зависит только от вашего желания. При выпечке печенья в домашних условиях Вы можете добавить в него сгущенное молоко, овсяную крупу, какао, шоколад. Оно может быть с добавлением цукатов, дробленых фиников, мака и ванили. Давайте испечем самое вкусное домашнее печенье, домашнего печенья много не бывает.

Печенье «Фигурное»

Рассмотрим самый простой рецепт песочного печенья. Простое и вкусное печенье не требует особенных усилий, дорогих продуктов, печенье песочное выходит рассыпчатым и вкусным. Вариаций на тему этого лакомства огромное множество. Выберем наиболее простой рецепт маргаринового печенья.

Ингредиенты

Для этой выпечки понадобится минимум продуктов:

• хороший маргарин – 300 граммов;
• мука пшеничная – 2,5-3 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• сода – примерно 0,5 чайной ложки;
• яйца – 2 штуки.

Способ приготовления

1. Просеиваем муку, подсыпаем в неё соду и выкладываем эту смесь горкой.
2. В маргарин, который мы заранее размягчили, постепенно добавляем яйца, вливаем это в муку. Энергично рубим массу ножом и собираем в комок. Тесто должно оставаться холодным, иначе маргарин растопится, пропитает муку и структура теста изменится.
3. Комок теста, обернутый пленкой, переносим на холод на полчаса.
4. Делаем из теста не очень толстый лист, толщиной 5-7 миллиметров.
5. Печенье песочное делается из очень пластичного теста, поэтому форму можете придать ему любую. Можно просто острым ножом нарезать его на ромбики, можно стаканом с острыми краями выдавить кружки, можно вырезать печенье формочками, и тогда форма будет у вас любая — полумесяц, звездочка, овал.
6. Духовой шкаф прогреваем до 180-200 градусов. Присыпаем противень мукой, раскладываем наши заготовки.
7. Выдерживаем в духовке, пока выпечка не примет приятный золотистый румяный цвет.

Печенье «Полено»

Рассмотрим рецепт простого, но вкусного печенья с изюмом. Готовится оно мгновенно, получается пикантным и очень ароматным.

Ингредиенты

Нужно иметь такие продукты в наличии:

• 750 грамм маргарина;
• 300 граммов изюма;
• 600 граммов сахара;
• два яйца;
• 1 чайную ложку гашеной соды;
• 2,5-3 стакана муки;
• одно яйцо для смазывания.

Способ приготовления

1. Маргарин заранее растопите и охладите.
2. Яйца перемешайте с сахаром венчиком или миксером.
3. В просеянную муку всыпьте соль, гашеную соду и изюм.
4. В маргарин введите яйца и муку, замесите. Тесто должно быть мягким, пластичным, не крутым.
5. Из теста фигурным ножом сформируйте небольшие жгутики, «поленья».
6. Перенесите эти жгутики на кондитерский лист и смажьте яйцом, заранее взбитым.
7. Выдержите печенье 25- 35 минут в духовке, загодя нагретой до 180 градусов.

Песочное с молоком

Разберем простой рецепт печенья, которое делается очень быстро, выпекается легкое, рассыпчатое, нежное, имеет восхитительное молочное послевкусие. Это вкусное песочное печенье не черствеет несколько дней.

Ингредиенты

Кроме составляющих, традиционных для печенья с маргарином, используем молоко:

• молоко – 100 миллилитров;
• мука — 3 стакана;
• сливочное масло (маргарин) – 150- 180 граммов;
• сахар — 1 стакан;
• яйца куриные – 2 штуки;
• сода (разрыхлитель для теста) — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

Сотворить печенье песочное из молока можно за 30 минут:

1. Мягкое масло разминаем с сахаром вручную или миксером, пока не получим однородную массу. По одному вбиваем яйца, понемногу вливаем молоко, не переставая взбивать до получения однородной смеси.
2. Всыпаем в эту смесь муку с разрыхлителем, замешиваем мягкое тесто. Если у Вас тесто вышло жидковато, подсыпьте ещё немного муки.
3. Прикройте тесто влажной салфеткой и отправьте на холод на 30-40 минут.
4. Раскатайте пластину толщиной 8-10 мм. Ножом, стаканом или всевозможными формочками вырежьте печенье той формы, которая вам нравится.
5. Прогрейте заранее духовку до 180 градусов, расположите противень с фигурками на 15 минут. После выпечки печенье притрусите кокосовой стружкой либо сахарной пудрой.

Для многих сладкоежек — самое вкусное — это песочное печенье, рецепт которого включает сметану. Это простое печенье готовится очень быстро, на вкус получается нежным и мягким. Конечно, во многом вкус зависит от жирности сметаны, чем жирнее сметана — тем воздушнее получится выпечка. Но в любом случае, печеньками, слепленными вашими руками, будут наслаждаться все домочадцы. Вкус печенья может быть самым разным, ведь в него можно добавить мед, цедру, изюм или орехи, можно присыпать поверхность кунжутом или смесью какао с сахаром.

Ингредиенты

Это тесто готовится из простейших продуктов:

• маргарин — 150 граммов;
• сметана — 300 граммов;
• сахар — 1 стакан;
• яйца — 3 штуки;
• щепотка соды (уксусом гасить не надо, сметана достаточно кислая);
• мука — 3-4 стакана;
• ванилин, корица или цедра лимона — по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить этот самый удачный десерт легко, если следовать рецептуре:

1. Маргарин заранее размягчите, тщательно разотрите со сметаной и яйцами. По желанию можно взять пополам маргарин и сливочное масло, воздушность и вкус вашего десерта улучшится.
2. В муку всыпьте сахар и соду, старательно перемешайте. К этой смеси прибавьте маргарин, замесите мягкое пластичное тесто. Старайтесь делать всё быстро, чтобы тесто не успело нагреться, иначе рассыпчатость его уменьшится.
3. Распределите тесто на несколько кусочков, чтобы оно скорее охладилось, и каждый комок упакуйте в плёнку. Перенесите тесто в холодильник на полчаса. Работать с охлажденным тестом намного легче.
4. Охлажденное тесто раскатайте тесто в лист 6-8 миллиметров толщиной, вырежьте фигурки произвольной формы. Перенесите Ваши заготовки на смазанный жиром лист и отправьте в раскаленную до 180 -200 градусов по Цельсию духовку минут на 20.
5. Можно до выпечки слегка смочить поверхность печенья водой или яйцом и притрусить маком, кунжутом, сахарной пудрой.

Рогалики с повидлом

Существует еще вкуснейшая разновидность печенья на маргарине — песочные рогалики с повидлом или джемом. Это хрупкий хрустящий деликатес, буквально тающий во рту. Повидло или джем следует брать очень густое, лучше, если оно будет слегка кисловатое, вкус получится особо пикантный. В тесте сахар не присутствует, поэтому испеченные рогалики нужно присыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

Нам будет необходимо следующее:

• сметана — 300 граммов;
• маргарин — 300 граммов;
• мука 4-4,5 стакана (может пойти больше);
• сода -0,5 чайные ложки;
• повидло — 300 — 350 граммов;
• сахарная пудра -5-6 чайных ложек.

Способ приготовления

Выпечка получила это название из-за своей формы:

1. Маргарин размягчаем в комнатных условиях течение 1,5-2 часов. Смешиваем сметану с мягким маргарином.
2. К муке подсыпаем соду. Из сметаны, маргарина и муки энергично вымешиваем достаточно крутое тесто. Делим его на 4- 5 частей, каждую оборачиваем полиэтиленом, и отправляем на холод на 1.5-2 часа.
3. Достаем из холодильника по одному куску текста, раскатываем тонкий круг толщиной в 0,5 сантиметра. Острым ножом делим каждый круг на 8 сегментов (треугольников).
4. На широкую часть треугольника выкладываем наше повидло, сворачиваем рогаликом, начиная с широкого конца.
5. Температуру духовки доводим да 190-200 градусов, выстилаем лист пергаментом, отправляем на него наши рогалики.
6. Время выдержки в духовке примерно 30 минут. Учтите, что, так как в тесте нет сахара, рогалики остаются практически белыми.
7. Готовую выпечку охладите, притрусите сахарной пудрой по вкусу.

Этот десерт хранится достаточно долго, не черствеет в течение нескольких дней.

Печенье из ржаной муки

Существуют рецепты печенья, в котором вместо пшеничной используется ржаная мука. Добавка семечек, меда и кураги делает эту выпечку не только очень ароматной и необычной на вкус, но и полезной.

Ингредиенты

Подготовим следующие продукты:

• масло растительное рафинированное – 0,5 стакана;
• мука пшеничная – 0,5 стакана;
• мука ржаная -1,5 стакана;
• вода — 1,5 стакана;
• яйца — 3 штуки;
• семечки — 1 столовая ложка;
• мед — 1 столовая ложка;
• курага – 4-5 штук;
• соль на кончике ножа;
• сахарная пудра для оформления.

Способ приготовления

Начнем с замеса теста:

1. В термостойкую посуду налейте воду, масло, мед и доведите всё это до начала кипения.
2. Всыпьте муку, перемешайте. По одному вбейте в эту смесь яйца, обязательно вымешивая после введения каждого яйца. Добавьте в тесто семечки и нарезанную соломкой курагу, перемешайте.
3. Мокрыми руками или ложкой сформируйте печенье. Перенесите его на застеленный фольгой противень.
4. Духовку раскалите до 180 градусов и при этой температуре выдержите печенье 25 минут. Затем остудите духовку до 160 градусов и продолжайте приготовление ещё 10- 15 минут.
5. После выпечки печенье остудите, посыпьте сахарной пудрой.

Я думаю, печенье из овсяных хлопьев любят все, для многих оно служит напоминанием о детстве. Тесто для овсяного печенья можно замесить на сметане, на молоке или кефире. Можно добавлять яйца, а можно кусочки фруктов, орехов или шоколада. Овсяное печенье нельзя передержать в духовке, как только оно зарумянится — доставайте.

Ингредиенты

Овсяные хлопья можно взять быстрого приготовления, а можно и грубого помола:

• хлопья овсяные — 300 граммов;
• мука — 100 граммов;
• масло сливочное — 100 граммов;
• яйца – 2 штуки;
• какао (по желанию)- 1 столовая ложка;
• сахар — 70 граммов;
• сода — половина чайной ложки;
• растительное масло для смазывания противня.

Способ приготовления

При добавлении какао выпечка будет иметь оригинальный аромат:

1. Пропустите овсяные хлопья через мясорубку.
2. Сливочное масло растопите на водяной бане, подмешайте его к хлопьям.
3. Сахар разотрите с какао до исчезновения комочков. Муку смешайте с содой. Соедините эти три массы, сделайте однородное тесто. Смочите руки в воде, сформируйте небольшие печенья.
4. Разогрейте духовку до 170 – 180 градусов. Время выпечки – 15-20 минут. Чем тоньше печенье, тем быстрее оно испечется.

Вкус овсяного печенья можно изменить, добавляя измельченные финики, курагу, чернослив либо изюм.

Печенье, которое понравится любому гостю, может быть сделано из самых обычных продуктов при затратах минимума времени. Экспериментируйте, разнообразьте базовые рецепты и радуйте близких свежей домашней выпечкой.

Можно испечь незамысловатые печенюшки к чаю на скорую руку. Или потрудиться над формой и оформлением и приготовить печенье праздничное или тематическое. Главное - проявить фантазию и запастись терпением. Изделие покрывают глазурью, украшают различными кондитерскими посыпками. Домашнее печенье - это быстрый и недорогой вариант десерта. А его вкус не идет ни в какое сравнение с покупным. Выпечка, приготовленная своими руками, безопасна для детей, так как не содержит непонятных ингредиентов, которые в изобилии перечислены на упаковке магазинного товара. Для ароматизации и вкусового разнообразия в тесто добавляют ваниль, какао, имбирь, цедру лимона или апельсина. Для украшения посыпают сахаром, орешками, кокосовой стружкой и т.д.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Изделиям придают абсолютно любую форму: кружочки, ромбики, сердечки, трубочки, полоски. Тесто может быть песочным, слоеным, сдобным, творожным. Некоторые рецепты домашнего печенья настолько просты, что будут понятны даже школьнику. А лепить и вырезать формочками фигурки будет интересно детям детсадовского возраста.

Есть одно домашнее лакомство, рецепт которого одинаково нравится и маленьким и взрослым. Это мягкое печенье. Оно хорошо тем, что подходит и еще беззубым малышам, их родителям, и даже их уже беззубым бабушкам и дедушкам. Рецепты такого печенья очень разнообразны, но каждый из них достаточно прост, чтобы организовать домашнее приготовление этого блюда.

Далеко не всем нравится крошащееся печенье из песочного или другого теста. Однако любой рецепт можно немного видоизменить, придав тесту нужные свойства. А если, как следует украсить печенюшки и их фото отправить знакомым, то вскоре к вам нагрянут гости. Чтобы приготовить мягкое домашнее печенье, следует придерживаться нескольких принципов:

1. Класть минимум муки – это уменьшит плотность.
2. Включать в рецепты сметану, сливочное масло и другие молочные продукты – это даст нежную текстуру и вкус.
3. Добавлять соду или разрыхлитель – для придания воздушности.

Пышное медовое печенье

Эти сладкие мини-коржики разлетятся уже в течение получаса после изъятия из духовки. По фото они похожи на колобков, потому именно в этом стиле их можно и украсить.

Ингредиенты: 150 г сахара, 300 г муки, 200 г масла сливочного, 1 полный стакан сметаны, 50 г меда, 35 мл лимонного сока, 30 г соды.

Как приготовить:

1. Размягчить масло и вымешать с медом.
2. Далее по очереди добавлять и вымешивать сметану, сок, сахар. Последней добавить муку с содой (вместе).
3. После непродолжительного вымешивания получится немного густоватое тесто.
4. Разложить его на профиль (посыпанный предварительно мукой) примерно по столовой ложке (скатать шарики) с расстоянием не менее 2,5 см.
5. Пекутся печеньки быстро – около 15 минут при температуре не более 180 градусов.
6. Вынимать можно, когда подрумянится корочка.
7. В качестве украшения можно использовать растопленный шоколад или глазурь, а можно просто посыпать сахарной пудрой.

Печенье «Овсяное лимонное»

Это рецепт будет актуален для тех, кто любит домашнее здоровое печенье с цитрусовым ароматом. Если выпекать его шариками, то оно немного больше расплывается, чем предыдущее, однако не уступает ему по степени мягкости. Лимонную цедру можно заменить ванилью, тогда вы получите рецепт ванильного печенья. Чтобы домашнее печенье смотрелось на фото еще аппетитнее, обязательно украсьте его.

Ингредиенты: масло (100 г), сахар (250 г), сметана (половина стакана), яйцо (1 шт.), лимонная цедра (5-6 г), мука (два полных стакана), соль (маленькая щепотка), сода (большая щепотка), измельченные в кофемолке овсяные хлопья или отруби пшеницы (10-12 г).

Приготовление:

1. Можно сразу начать разогревать духовку, так как тесто готовится очень быстро. Установите температуру на 200 градусов.
2. В мягкое масло вмешайте сахар, затем сметану и яйцо.
3. Затем смешиваем муку с содой, солью и хлопьями (их предварительно следует обжарить до золотистого цвета).
4. С помощью миксера вмешать эту смесь в сметану. Тесто получится вязковатым.
5. Выпекать на смазанном маслом пергаменте. Накладывать тесто удобно двумя чайными ложечками, захватив его с двух сторон. Хватит 10 минут до получения золотистого цвета.

Печенье «Сырное»

Если вы хотите задокументировать рецепт с помощью фото, тогда может испечь печенье в виде звездочек, сердечек или других фигурок.

Ингредиенты: 200 г плавленого сыра, 225 г муки, 1 яйцо, 70-80 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Натертый сыр соединить с маслом и яйцом.
2. Затем добавить муку и хорошенько вымешать тесто.
3. Отправляем его в холод на полчаса.
4. Выпекать будет на сухом пергаменте при 180 градусах.
5. Пока греется духовка раскатайте слой толщиной не больше 5 мм и нарежьте фигурки с помощью формочек.
6. Печется печенье очень быстро. Доставать нужно, как только подрумянится.
7. Украсить печенье зеленью или кунжутом можно, посыпав его перед выпеканием.

Как видите, мягкое печенье можно подавать, как к основным блюдам, так и к сладкому столу. Все зависит от вашей фантазии и выбранного наполнителя.

Видео-рецепт приготовления мягкого медового печенья

Домашнее печенье на скорую руку всегда легко отличить от приобретенного в магазине. Оно гораздо вкуснее и красивее, в него вложили частичку души, оно распространяет ароматы свежей выпечки по всему дому, что придает особенную атмосферу и настроение. Иногда, ожидая дорогих гостей, хочется приготовить что-то особенное к чаю.

Или дети просят приготовить сладкое. Но не всегда хочется тратить много времени на замешивание теста и выпекание печенья. В таком случае можно испечь самое простое, но в то же время невероятно вкусное и красивое печенье на скорую руку. Любая хозяйка гордится своими кулинарными творениями и с радостью угощает ими своих близких и гостей.

Набор продуктов:

• одно яйцо;
• половина стакана сахара;
• 50 г. сливочного масла (четверть пачки);
• полтора стакана муки;
• треть пачки ванильного сахара;

Как приготовить:

1. Сахар смешаем с яйцом.
2. Сливочное масло растопим в микроволновой печи или просто разомнем вилкой. Затем добавим масло в яично-сахарную смесь. Необходимо учитывать, что очень горячее масло способно заставить яйцо свернуться. Поэтому в случае растапливания масла в микроволновке следует дать ему немного остыть, и только потом добавлять масло к первым ингредиентам.
3. Следующий этап - добавление ванильного сахара и муки.
4. Замешиваем тесто руками на удобной и чистой поверхности. Благодаря содержанию в тесте большого количества жира (из-за добавления масла) оно не липнет к рукам. Вымешиваем мягкое податливое тесто. Все дальнейшие действия будем проводить на обратной стороне противня, на ней же будем и выпекать наше печенье.
5. Перевернем противень и убедимся, что его поверхность достаточно чиста. Раскатываем тесто на противне в блин толщиной 0,7 см. Формируем тесто специальными фигурными формочками или просто воспользуемся стаканом. Тесто, оставшееся за пределами вырезанных фигурок, аккуратно убираем. Перемещаем вырезанные печенюшки плотнее друг к другу, а из оставшегося теста снова раскатываем блин и вырезаем печенье.
6. Далее приступаем к запеканию.
7. В предварительно разогретую духовку ставим наш противень и печем 20-25 минут до золотистого цвета. Температурный режим духовки - 200 градусов. Готовому печенью даем остыть, а затем перекладываем его с противня на тарелку.

Торчетти по-итальянски

Ингредиенты:

• мука – 250 г.;
• масло сливочное – 100 г.;
• сахар – 100 г.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• подогретая вода – 4 ст. л.;
• корица – 3 ч. л.;
• соль – 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. Мука для приготовления торчетти должна быть просеяна, а после смешана с разрыхлителем, солью.
2. Перемешать муку с маслом мягким (растапливать нельзя).
3. Добавить воду (желательно ее немного подогреть), замесить тесто и, накрыв полотенцем, отставить ненадолго.
4. Корицу смешать с нормой сахара.
5. Подготовленное тесто раскатать, разрезать длинными (10 см) полосками около 1 см шириной.
6. Каждую полоску обмакнуть в сахарке, смешанном с корицей. Защепив кончики, превратить в колечки.
7. На противень устелить пергамент, выложить колечки на небольшом расстоянии, чтобы во время запекания каждое печенье соседнему не мешало подниматься и доходить до готовности.
8. Отправить противень в духовой шкаф (температура 180), а через 10 минут включить режим конвекции, чтобы печеньки подрумянились.
9. Готовое угощение аккуратно снять лопаткой и оставить ненадолго отдохнуть. После можно сервировать и приглашать попробовать. Готовятся торчетти быстро. Поэтому оставлять их без внимания нельзя. Если нет в духовом шкафу конвекции, можно в конце готовки на несколько минут увеличить температуру до 200 градусов, чтобы печенье быстро подрумянилось.

Печенье с прослойкой из варенья

Повторить такой рецепт быстрого печенья с прослойкой из варенья стоит по случаю праздника. Оно невероятно красиво выглядит после сервировки, напоминает богатый пирог. Стоит откусить кусочек, как не захочется пробовать ничего другого на десерт. Для начинки подойдет любое варенье, повидло или джем. Лучше, чтобы оно было кисловато-сладкое. Важно прослойку делать щедрую, чтобы печенье не получилось очень сухим и жестким.

Ингредиенты:

• маргарин – 100 г.;
• мука – 2,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 0,5 ст.;
• варенье на вкус – 0,5 ст.;
• сода гашенная уксусом – 0,5 ч. л.;
• соль – щепотка;
• масло сливочное - для смазки противня.

Приготовление:

1. С помощью вилки размять маслице, перемешать с сахаром.
2. Отдельно слегка взбить (чтобы желток и белок соединились, став однородной жидкостью) яйцо и отправить его к соединенным ранее продуктам.
3. Миксером довести массу до однородности, после добавить соль и гашеную соду.
4. Понемногу всыпается мука, тесто вымешивается.
5. Включить духовой шкаф разогреваться. Параллельно подготовить противень, смазав его маслом.
6. Тестовую массу разделить пополам. Одну часть раскатать так, чтобы по размерам она совпала с периметром противня. Выложить на жаровню.
7. Сверху корж обильным слоем смазать вареньем.
8. Тесто, которое осталось, измельчить с помощью мясорубки. Полученной соломкой хаотично покрыть корж, смазанный вареньем.
9. Остается запечь, через 15 минут выпечка будет готова.
10. Вынув жаровню из духового шкафа, дать печенью отдохнуть, а после аккуратно переложить корж на разделочную доску. Последний штрих в приготовлении: печенье разрезать порционно и сервировать.

Это самое вкусное печенье - рецепт подойдет для праздничного застолья или детского праздника. Оно смотрится очень богато и вкусно. При желании после выпечки можно на каждую печеньку выложить свежие ягоды, сухофрукты. Очень аппетитными они станут с шоколадной или кокосовой присыпкой. Но не переусердствовать, чтобы в итоге не получилось очень приторное угощение.

Минутное детское печенье

Мама, выдумывая сладости для ребенка, иногда заходит в тупик. На готовку вечно не хватает времени, сил. Этот простой рецепт быстрого печенья всегда придет на выручку. Оно готовится быстро, всего несколько минут, список необходимых продуктов удручающе скромен, а вкус малышам очень понравится.

Ингредиенты:

• маргарин – 1 пачка;
• сахар – 70-100 гг.;
• мука – 1 ст.;
• плавленые сырки – 2 шт.

Приготовление:

1. Маргарин и сырки необходимо предварительно положить в морозилку, слегка подморозить. Эти два продукта потереть на терке.
2. Понемногу всыпая муку, сделать тесто, которое не липнет к пальцам.
3. Раскатать на столешнице, присыпанной мукой. Формочками вырезать фигурки. Если таковых нет пока в хозяйстве, можно придать круглую форму печенью с помощью рюмок, а серединку вырезать, используя капроновую пробку из-под шампанского.
4. Присыпать каждое печенье, выложенное на жаровню, сахаром, поставить в духовку. Готовить при 190 градусах, через 2–4 минуты сладость готова.

Это печенье получается не таким сладким, как хотелось. Если сладости не хватает, поверх каждого можно выложить мармелад или повидло.

Медовое печенье для сластен

Медовое печенье в домашних условиях понравится мамам за скорость готовки, а детворе – за вкус, приятный ароматный медовый запах. При желании и для интереса печенюшки можно сделать разных цветов, например, добавив какао, немного куркумы или смородинового сока.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 1ст.;
• мука – 1ст.;
• мед – 2 ст. л.;
• ванилин – на вкус;
• разрыхлитель - 1ч. л.;
• масло подсолнечное – 40–50 гг.

Приготовление:

1. Во время работы миксера над взбиванием сахара, яиц и ванилина понемногу вливать мед.
2. Как только сахар не будет чувствоваться, в массу влить подсолнечное масло. После его добавления тесто станет жидким и воздушным.
3. Муку перемешать с разрыхлителем и отправить в общую посуду. Далее тесто замешивается руками, а не венчиком или миксером. В идеале должна получиться густоватая масса, которую можно раскатать на столешнице скалкой.
4. С помощью форм для печенья вырезать в тесте фигурки или кружки. Аккуратно лопаткой переложить их на смазанную жаровню и в духовой шкаф. Может получиться жидкое тесто, тогда печеньки выкладываются сразу на противень с помощью ложки.
5. Через 10 минут (температура для выпечки 190 градусов) пребывания в духовом шкафу печенья, угощение можно доставать, перекладывать и пробовать.

Это печенье перед отправлением в духовой шкаф можно посыпать сырым арахисом. Орешки по мере готовки приобретут вкус и добавят пикантности.

Печенье - небольшие печеные кусочки сладкого теста. Что может быть лучше и вкуснее простого печенья к чаю или кофе? Вкусное печенье не только порадует ваш вкус, но и быстро даст сил.

Если вы любите домашнее печенье, и вам нужны рецепты печенья с фото, простое печенье на скорую руку, хотите узнать, как приготовить печенье, как испечь печенье - 49 рецептов печенья ждут вас здесь.

Можно испечь незамысловатые печенюшки к чаю на скорую руку. Или потрудиться над формой и оформлением и приготовить печенье праздничное или тематическое. Главное - проявить фантазию и запастись терпением. Изделие покрывают глазурью, украшают различными кондитерскими посыпками.

Домашнее печенье - это быстрый и недорогой вариант десерта. А его вкус не идет ни в какое сравнение с покупным. Выпечка, приготовленная своими руками, безопасна для детей, так как не содержит непонятных ингредиентов, которые в изобилии перечислены на упаковке магазинного товара. Для ароматизации и вкусового разнообразия в тесто добавляют ваниль, какао, имбирь, цедру лимона или апельсина. Для украшения посыпают сахаром, орешками, кокосовой стружкой и т.д.

Печенькам придают абсолютно любую форму: кружочки, ромбики, сердечки, трубочки, полоски. Тесто может быть песочным, слоеным, сдобным, творожным. Некоторые рецепты домашнего печенья настолько просты, что будут понятны даже школьнику. А лепить и вырезать формочками фигурки будет интересно детям детсадовского возраста.

Домашнее печенье - 49 самых вкусных простых рецептов

Когда я была маленькой, мама часто пекла такое печенье! Оно очень вкусное, и очень долго не сохнет! Называлось «печенье из мясорубки», так как тесто пропускали через мясорубку. Вот я и решила сделать такое печенье с сыночком. Но не через мясорубку, а раскатать тесто, и пусть сынок сам вырезает печенье формами. Ему очень понравилось, а печенье он сам так назвал - «Вкус маминого детства»!

1. Яйца с сахаром растереть добела. Добавить размягченное масло. (Я замешиваю тесто в комбайне.)

2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавить к яйцам и маслу. Перемешать все.

3. Потом присыпать мукой стол, выложить на него тесто и вымесить до состояния упругости и гладкости. Убрать тесто на 30 мин. в холодильник!

4. Вынуть тесто из холодильника, присыпать немного мукой стол и раскатать тесто! Не очень тонко, а то печеньки будут суховаты. Вырезать печенье различными формами и выложить на противень, смазанный маслом.

5. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать печенье 15-20 минут, до готовности.

Ингредиенты:

• Мука - 3 стакана
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное - 250 г
• Сахар - 1-1,5 стакана
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Очень быстрое в приготовлении, вкусное домашнее песочное печенье.

Ингредиенты:

• Мука - 220-260 г
• Сахар - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• 100 г
• Корица - 1 ч. л.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Уксус - для гашения соды
• Соль - щепотка

Приготовление:

• В емкости взбиваем яйца, сахар, корицу и щепотку соли. Можно просто венчиком или воспользоваться миксером.
• Добавляем размягченное сливочное масло и еще раз все тщательно взбиваем.
• Далее добавляем соду, гашенную уксусом. Перемешиваем.
• И заключительным этапом вмешиваем частями просеянную муку. Тесто для печенья должно получиться вязкое, чтобы можно было из него сформировать шарики. Но сильно его забивать мукой тоже не нужно!
• С помощью чайной ложки формируем из теста шарики, диаметром примерно 3 см, и выкладываем их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Сильно большой размер шариков не следует делать, т.к. они довольно хорошо увеличиваются в объеме при выпечке.
• Выпекаем домашнее песочное печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут.

Удивительно ароматное и тающее во рту медовое печенье!

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 130 г
• Мед - 2 ст.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Корица - 1 ст.л. (по вкусу)
• Мука - 1,5 стакана

Приготовление:

• Мед подогреть, добавить сахар, яйца, соду, перемешать.
• Добавить корицу.
• Добавить просеянную муку.
• Замесить тесто.
• Сформировать шарики (руки можно смачивать водой), выложить на смазанную бумагу на противне. Выпекать 15 мин. при 180

Замечательное домашнее песочное печенье «Минутка», рецепт которого настолько прост и быстр, что дал название этому десерту. Конечно, вы потратите больше минуты, но много времени рецепт печенья «Минутка» не потребует. Главное - точно соблюдайте инструкции.

Ингредиенты (на 3 порции) :

• Мука пшеничная - 300-400 г (2-3 стакана)
• Маргарин или масло сливочное - 200-250 г
• Молоко - 60 г
• Сахар - 150 г
• Сахар ванильный - 1 ч. ложка
• Или ванилин - на кончике ножа

Приготовление - 45 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовить продукты для печенья «Минутка». Маргарин вынуть из холодильника для размягчения. (Сливочное масло использовать можно, но не высокой жирности, в противном случае печенье при выпекании может растекаться.)
• Как приготовить печенье «Минутка»: Маргарин (мягкий, но не растаявший) размять до консистенции густой сметаны.
• Смешать маргарин с сахаром и ванильным сахаром.
• Все взбить до образования пышной массы.
• Затем добавить небольшими порциями молоко.
• Когда сахар растворится, прибавить просеянную муку (300-350 г).
• Все хорошо перемешать. Делать это нужно быстро, чтобы маргарин не нагрелся. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы его можно было отсадить с помощью кондитерского мешка. При необходимости, добавить остальную муку.
• Включить духовку, разогреть ее до 180-200 градусов. Печенье нужно ставить только в хорошо прогретую духовку, иначе оно расплывется и потеряет форму. Тестом заполнить кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и отсадить изделия в виде ромашки (диаметром примерно 3 см). Заготовки для печенья не должны быть приплюснутыми, так как в духовке печенье оседает. Между печеньями нужно оставить место, потому что при выпечке они немного расплываются. Если печенье начинает расплываться или оседать на этапе подготовки к выпечке, значит тесто недостаточно густое. В этом случае нужно снова переложить тесто в миску и добавить немного муки.
• Выпекать печенье «Минутка» в разогретой духовке примерно 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Следить за готовностью - время выпечки зависит от размеров печенья и особенностей духовки.

Сахарное печенье - рецепт простой, традиционный и очень востребованный. Малыши очень любят рассыпчатое песочное печенье, посыпанное сахаром, да и взрослые не прочь похрустеть сладкой вкусняшкой.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Масло сливочное - 200 г
• Сахар - 0,75 стакана
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 360 г

Приготовление - 2 часа 10 мин (ваши 40 мин) :

• Как приготовить сахарное печенье: Подготовить продукты. Масло оставить при комнатной температуре для размягчения.
• Масло размягчить, нарезать, смешать с сахаром.
• Размягченное масло растереть с сахаром добела.
• Муку просеять. Всыпать просеянную муку, перемешать.
• Добавить яйца.
• Аккуратно замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
• Включить духовку для разогрева. Тесто поместить между двумя слоями пленки.
• Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-0,6 см Фигурными выемками вырезать печенье.
• Выложить на противень, посыпать сахаром и выпекать печенье, посыпанное сахаром, в духовке, разогретой до 180-190 градусов, примерно 25-30 минут (до желаемой румяности).
• Печенье с сахаром готово. Приятного аппетита!

Вкусное, рассыпчатое домашнее печенье несомненно порадует ваших домочадцев. Рецепт печенья «Серпантин» достаточно прост, и его воплощение под силу начинающему кулинару. Таким печеньем удастся не только угостить домашних, но и удивить гостей. Выпечка получается вкусной и экономной - пеку печенье на маргарине.

Ингредиенты:

• Маргарин «Щедрое лето» - 200 г
• Сахар - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - примерно 450 г
• Какао-порошок - 100 г (4 ст. ложки)
• Разрыхлитель - 10 г

Приготовление:

• Ингредиенты для приготовления печенья «Серпантин».
• Как приготовить печенье «Серпантин»: Растереть мягкий маргарин «Щедрое лето» с сахаром.
• В эту смесь вбить яйца.
• Перемешать.
• Высыпать разрыхлитель, после - просеянную муку.
• Замесить эластичное тесто.
• Разделить готовое тесто надвое. В одну половинку добавить какао-порошок и снова вымесить, чтобы цвет стал однородным.
• Взять пищевую плёнку (или новый мешочек - обычный, пластиковый) и на нём раскатать светлое тесто в прямоугольник.
• То же повторить с тёмным куском теста.
• Аккуратно приподняв плёнку с тёмным тестом, перевернуть его на светлое. Верхнюю плёнку убрать.
• С помощью нижней плёнки сформировать из теста плотный рулетик.
• Рулет на 15 минут рекомендуется поместить в морозилку (после будет проще его разрезать).
• Разрезать рулет на кольца толщиной около сантиметра. Противень смазать подсолнечным маслом (либо использовать пергамент для выпечки). И в разогретую духовку! Выставить температуру 180 градусов, печь около 15 минут.
• Печенье «Серпантин» готово. Приятного чаепития!

Печенье из песочного теста для любителей шоколадных угощений. В состав теста входит какао, а украшено шоколадное печенье растопленным темным шоколадом.

Как приготовить шоколадное печенье:

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте противень (или два противня) бумагой для выпечки. Хорошо взбейте миксером масло с сахаром. Над миской с маслом просейте муку и какао. Взбейте тесто до однородности, затем слегка вымесите руками.

2.Сформируйте из теста 16 шариков, размером с грецкий орех. Выложите их на противень с пергаментом и слегка придавите вилкой (на поверхности печенья получится рисунок). Выпекайте шоколадное печенье 20 минут. Полностью остудите на решетке.

Растопите шоколад и украсьте шоколадное печенье (подождите, чтобы шоколад застыл).

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 50 г (1/4 стакана)
• Мука - 160 г (1 стакан)
• Какао-порошок - 40 г (1/4 стакана)
• Шоколад темный или молочный - по вкусу

Всеми нами любимое печенье «Савоярди» (или «Дамские пальчики») можно приготовить самостоятельно. Как оказалось, готовить его очень просто. Печенье получается легким и воздушным. Из савоярди можно приготовить множество десертов. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• (ингредиенты на 24 шт. длиной около 7 см)
• Яйца - 2 шт.
• Сахарная пудра - 50 г
• Мука - 50 г
• Ванильный сахар - 1/2 ч. л.

Приготовление - 25 мин :

• Ингредиенты для печенья «Савоярди».
• Как приготовить печенье «Савоярди»: Для начала установим кулинарный мешок с насадкой в высокую кружку для удобства. Разделить яйца на белок и желток. Желтки смешать венчиком с ванильным сахаром. Белки взбить в легкую пену. Добавить частями просеянную сахарную пудру и взбить до плотных устойчивых пиков. Смешать силиконовой лопаткой белки с желтками, до однородной консистенции.
• Добавить просеянную муку и вымесить однородное тесто. Выложить тесто в кулинарный мешок с насадкой (большое круглое отверстие). Отсадить на пергамент печенье длиной около 7 см, на расстоянии 2 см друг от друга. Посыпать сахарной пудрой. Выпекать печенье «Савоярди» в разогретой духовке при температуре 175 градусов, около 10-14 минут. Печенье должно быть светлого цвета, запекать до коричневой корочки не нужно.
• Снять печенье с пергамента и остудить на решетке. Печенье «Савоярди» готово! Подаем его к чашечке кофе или чая. Также можно приготовить любой десерт на ваше усмотрение. Приятного вам аппетита!

Если в доме пахнет выпечкой - значит в нем тепло, и неважно, какая погода за окном. Подайте к чаю вкусное домашнее печенье, и вечернее чаепитие станет маленьким семейным праздником. Много времени на приготовление домашнего печенья вам не понадобится.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Мука пшеничная - 2 стакана
• Яйца куриные - 2 шт.
• Молоко - 5-6 ст. ложек
• Масло сливочное - 6-7 ст. ложек
• Сахар - 1 стакан
• Сахар ванильный - 1 пакетик (10 г)
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Сахар для посыпки - 2-3 ст. ложки

Приготовление - 1 час (ваши 20 мин) :

• Продукты для печенья домашнего перед вами.
• Как приготовить домашнее печенье: В миску вбить два яйца.
• Затем к яйцам добавить сахар.
• Яйца взбить с сахаром до однородного состояния. Добавить ванильный сахар, соль, питьевую соду и снова тщательно взбить.
• Сливочное масло поместить в кастрюльку. Поставить кастрюльку на самый маленький огонь, растопить масло.
• Растопленное масло смешать с молоком. Прибавить смешанное с молоком разогретое сливочное масло в яичную смесь. Тщательно перемешать.
• Просеять муку.
• Всыпать в миску по полстакана просеянную пшеничную муку, перемешивать ложкой.
• А затем рукой замесить мягкое тесто. Накрыть миску пищевой пленкой. Поставить тесто в холодное место на 30-40 минут.
• Разогреть духовку. Раскатать тесто толщиной 0,5 см.
• Тесто для печенья домашнего посыпать сахаром и прокатать скалкой.
• Вырезать выемкой (формочками) печенье.
• Противень слегка смазать сливочным маслом. На лист выложить печенье, поставить на среднюю полку в духовку.
• Выпекать печенье домашнее в горячем духовом шкафу при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 12-15 минут).
• Печенье домашнее готово. Приятного чаепития!

Очень простое и вкусное печенье, а начинка может быть самая разнообразная. Свежие вишни, густой джем или творожная начинка.. Все одинаково вкусно:) Печенье «Минутка» просто тает во рту. Попробуете?

Ингредиенты (на 10 порций) :

• Маргарин - 300 г
• Сметана - 300 г
• Мука - примерно 5-6 стаканов
• Джем (густой) - по вкусу
• Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление - 1 час 20 мин (ваши 30 мин) :

• Ингредиенты перед Вами. Заранее охладить сметану и заморозить в морозилке маргарин.
• Замороженный маргарин натереть на крупной терке. Добавить сметану. Перемешать.
• Просеять муку. Добавлять муку порциями по полстакана в миску со смесью сметаны.
• Замесить мягкое тесто. Поставить в холодильник на 1 час.
• Разделить тесто на 4 части. Раскатать тонко, как на вареники.
• Разрезать кружок на 8 частей.
• У основания треугольника поместить начинку. Затем свернуть печенье в виде трубочки.
• Выложить подготовленное печенье на противень.
• 200 градусов). Поставить противень на среднюю полку. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут, до золотистого цвета.
• Печенье «Минутка» готово. Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!

Рецепт шоколадного печенья «Орео», которое можно очень легко приготовить дома. Невероятно простой и недорогой рецепт! Рецепт «Орео» настолько легок, что его сможет приготовить даже ребенок.

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Масло сливочное - 115 г
• Молоко - 25 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 150 г
• Какао-порошок - 50 г
• Сахар - 100 г
• Сахар ванильный - 2 пакетика
• Разрыхлитель - 5 г
• Пудра сахарная - 140 г

Приготовление - 20 мин (ваши 20 мин) :

• Чтобы приготовить домашнее печенье «Орео», сперва подготовить продукты.
• Как приготовить печенье «Орео» в домашних условиях: Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и ванильным сахаром (1 пакетик). Перемешать.
• 90 г сливочного масла смешать с сахаром.
• Взбить миксером и добавить 1 яйцо. Перемешать.
• Смесь сухих ингредиентов соединить с масляно-яичной смесью. Перемешивать силиконовой лопаткой.
• Замесить тесто.
• Разделить тесто на 2 части. Завернуть в пищевую пленку и распластать, чтобы оно было толщиной с шоколадную плитку. Отправить в холодильник на 30 минут.
• Масло сливочное (25 г) смешать с сахарной пудрой.
• Добавить ванильный сахар и 25 мл молока. Размешать.
• Взбить миксером.
• Приготовленным кремом наполнить кондитерский мешок. Отправить в холодильник.
• Тесто выложить на пергаментный лист, сверху накрыть вторым листом и раскатать скалкой.
• Стаканом выдавить кружочки.
• Выложить заготовки для шоколадного печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Отправить печенье в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10 минут.
• Перевернуть шоколадное печенье и сверху выложить крем.
• Накрыть вторым печеньем.
• Домашнее печенье «Орео» готово. Всем приятного аппетита!

Бисквит буше - это маленькое печенье круглой формы. Готовят буше из бисквитного теста.

Если у вас маленькая духовка, возьмите половину или четверть нормы продуктов для буше - технология приготовления бисквитного теста требует выпекать его сразу после перемешивания!

Ингредиенты:

• Яйца - 10 шт.
• Сахар - 200 г
• Мука - 200 г
• Лимонная кислота - на кончике ножа

Приготовление - 40 мин (ваши 25 мин) :

• Приготовление теста для буше включает следующие операции: взбивание желтков с сахарным песком, взбивание белков, смешивание взбитых желтков с мукой, замес теста, добавление в тесто взбитых белков. Подготовить продукты по рецепту бисквита буше.
• Как приготовить бисквит буше: Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахаром.
• Желтки взбить с сахаром до увеличения объема в 2 раза. Включить духовку.
• Взбить яичные белки до увеличения объема в 5-6 раз и до устойчивой пены (сначала медленно, затем постепенно увеличивая скорость взбивания). В конце можно добавить лимонную кислоту для укрепления структуры взбитых белков.
• Ко взбитым желткам добавить четвертую часть взбитых белков, слегка перемешать.
• В тесто добавить муку, снова медленно перемешать.
• Затем аккуратно добавить остальные взбитые белки и еще раз медленно перемешать движениями снизу вверх до однородности.
• Противень застелить бумагой для выпечки. Готовое тесто для буше сразу выпекать. Можно выложить в кондитерский мешок с гладкой насадкой-трубочкой, отсадить пирожные круглой или овальной формы на покрытый бумагой для выпечки противень.
• Поместить в разогретую до 180-190 °С духовку и выпекать бисквит буше примерно 10-15 минут.

Ингредиенты:

• 60 г
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 2 ст. л.
• Мука - 150 г
• Пудра сахарная - 80 г
• Ванилин или ванильный сахар - по вкусу

Приготовление:

• Как приготовить песочное печенье: Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой.
• Добавляем по очереди яйцо, ванилин (или ванильный сахар) и молоко. Перемешиваем массу после каждого ингредиента.
• Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно получается достаточно густое.
• Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой (например, «открытая звезда»). Отсаживаем печенье произвольной формы на противень, покрытый бумагой для выпечки.
• Выпекаем песочное печенье в разогретой духовке при 210 градусах 10-15 минут.
• Домашнее песочное печенье готово. Приятного чаепития!

Быстрее выпечки на скорую руку не бывает! Песочное печенье готовится просто, получается вкусно.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Масло сливочное, комнатной температуры - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1 стакан (около 200 г)
• Мука - 1,5 стакана (примерно 220-240 г)
• Сода - 0,5 ч.л. (можно погасить 0,5 ч. л. лимонного сока или уксуса)
• Корица молотая - 1 ч.л. (по вкусу)
• Имбирь молотый (по желанию) - по вкусу

Приготовление - 25 мин (ваши 15 мин) :

• Размягченное сливочное масло, яйца, сахар, просеянную муку и соду смешать, добавить корицу (можно ещё добавить молотый имбирь).
• Завести тесто.
• Чайной ложкой выложить печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут при 180 градусах, до золотистого цвета.
• Печенье остынет и будет хрустящим, поэтому с противня печенюшки лучше снимать горячими. Приятного чаепития!

Очень вкусное домашнее печенье «Творожные ушки», многим знакомое с детства. Кто-то называет такое печенье «лапки» или «конвертики». Печенье с приятным творожным вкусом совсем несложное в исполнении.

Ингредиенты (на 10 порций) :

• Творог - 250 г
• Мука пшеничная - 140-160 г
• Сахар - 1 ст. ложка (в тесто) + 5-6 ст. ложек (на формирование печенья)
• Масло сливочное - 110 г
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Соль - щепотка

Приготовление - 1 час 30 мин (ваши 30 мин) :

• Продукты для приготовления домашнего печенья «Творожные ушки».
• Как приготовить домашнее печенье «Творожные ушки»: Разотрем творог с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли.
• Добавим растопленное сливочное масло и хорошо перемешаем.
• Далее добавим разрыхлитель и частями введём просеянную муку, замешивая плотное тесто.
• Оставим творожное тесто в холодильнике на 1-2,5 часа.
• Затем раскатаем тонко тесто и вырежем из него круглые заготовки для творожного печенья, диаметром 7-10 см.
• Формируем печенье «Творожные ушки». Окунаем тесто в сахар с одной стороны, сворачиваем его пополам сахаром внутрь. Проделываем то же самое ещё раз. Полученный треугольник окунаем в сахар последний раз. Выкладываем творожные треугольники на противень, сахаром вверх. Выпекаем печенье из творога при температуре 180 градусов 25 минут.
• Домашнее печенье «Творожные ушки» готово. Приятного аппетита!!!

Рецептов песочного печенья очень много. Главными критериями этой популярной выпечки являются нежность и рассыпчатость. Песочное печенье должно таять во рту.

Ингредиенты:

• Мука - 450 г
• Масло сливочное - 200 г
• Сахар - 200 г
• Яйца - 1 шт.
• Молоко - 50 мл
• Сахар ванильный - 2 ч. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для сахарного печенья.
• Как приготовить сахарное песочное печенье: В миску миксера кладём 200 грамм мягкого сливочного масла, добавляем 200 грамм сахара. Взбиваем до получения белой пышной массы. В процессе перемешивания добавляем 2 чайные ложки ванильного сахара и половину чайной ложки соли. При желании можно добавить в тесто миндальную эссенцию, апельсиновую цедру или другой ароматизатор, по вашему вкусу.
• Пока масляная смесь перемешивается, в отдельной миске смешиваем одно яйцо и 50 миллилитров молока.
• Не прекращая перемешивать, поочерёдно, понемногу добавляем в масляную смесь 450 грамм муки и яйцо с молоком.
• Выкладываем тесто на кухонную плёнку, придаём удобную для дальнейшей работы форму, заворачиваем и отправляем в холодильник, минимум на 2 часа.
• Через два часа вынимаем тесто из холодильника, присыпаем стол, тесто и скалку мукой.
• Раскатываем песочное тесто в пласт толщиной 3 миллиметра.
• Вырезаем печенье различной формы, перекладываем на противень.
• Выпекаем сахарное печенье 10 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов Цельсия. Из этого количества теста у нас получается, приблизительно, 60 печений среднего размера.
• Готовое сахарное песочное печенье вынимаем из духовки, даём остыть и подаем очень вкусное, нежное и красивое печенье к чаю или к кофе.

Безумно вкусное шоколадное печенье. Уверяю, что Вы съедите все за раз и не захотите ни с кем делиться! Мягкое, нежное и мегашоколадное. Рецепт настолько простой, что даже маленький ребенок справится!

Ингредиенты:

• Масло сливочное 72 % - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 150 г
• Какао-порошок - 50 г
• Сахар - 160 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Сахарная пудра - для обваливаания

Приготовление - 1 час 30 мин (ваши 10 мин) :

• В миску отправить мягкое сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар. Перемешать до однородности. Можно использовать миксер.
• Добавить какао, снова перемешать. Добавить яйца и перемешать. Добавить разрыхлитель и частями всыпать муку, перемешивая до однородности. Поместить тесто в морозилку на 1 час. Тесто должно затвердеть, чтобы из него можно было катать шарики.
• Скатывать из теста шарики весом 25-30 г (размером с грецкий орех) и обваливать их в сахарной пудре.
• Выкладывать шарики на противень с пергаментом или силиконовым ковриком, оставляя расстояния между ними, так как печенье увеличится в размере при выпекании.
• Выпекать шоколадное печенье 15 минут при температуре 180 градусов.
• Готовому шоколадному печенью с трещинками дать немного остыть, потому что оно очень нежное. Потом можно снимать печенье с противня.

Печенье «Хворост» по этому рецепту получается особенно хрустящим!

Ингредиенты (на 10 порций) :

• Мука - 1,5 стакана (220-240 г)
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 2 ст. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Масло растительное - 200-300 мл
• Пудра сахарная - 2-2,5 ст. ложки

Приготовление - 40 мин (ваши 30 мин) :

• Продукты для приготовления хвороста.
• Как приготовить хворост хрустящий: Всыпьте муку и соль в миску.
• Яйца взбейте с молоком.
• Яичную смесь влейте в муку. Замесите тесто, оно должно быть мягким, эластичным.
• Разделите тесто на несколько частей, чтобы легче было раскатывать. Раскатайте как можно тоньше (1-1,5 мм). Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее получится хворост.
• Нарежьте раскатанное тесто квадратиками 5x5 см, сделайте в середине каждого квадратика прорезь тонким ножом.
• Проденьте в нее один край квадрата.
• Налейте на сковороду или в казан растительное масло слоем не менее 2,5 см, хорошо разогрейте и обжарьте хворост с обеих сторон до золотистого цвета (это занимает около 8 минут).
• Выньте хворост шумовкой, обсушите на решетке или на бумажном полотенце.
• Посыпьте хворост сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Песочное печенье с вареньем - быстро и очень вкусно! Домашнее песочное печенье или пирог - уют родного дома.

1. Мягкий маргарин растереть с сахаром и яйцами, добавить муку, соль, соду.

2. Замесить крутое тесто. Разделить на 2 части. Одну часть примять по дну противня, выложить слой варенья/повидла (толщина слоя - по желанию), остальное тесто натереть на крупной терке, чтобы покрыть всю начинку.

3. Выпекать в разогретой духовке 15-30 минут при средней температуре. Готовый пирог нарезать ромбиками в горячем состоянии.

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Маргарин - 200 г
• Сахар - 1 стакан
• Мука - 3 стакана
• Соль - 1 щепотка
• Сода (гашеная) - 0,5 ч. ложки
• Варенье или повидло - по вкусу

Вкуснейший, шоколаднейший пирог! Просто тает во рту! Идеально с кофе или молоком.:-) Отлично подойдет на праздничный стол - ко дню рождения, Новому году, Рождеству...

Брауни - один из самых популярных десертов в США и Канаде. Его можно встретить в любом кафе и кондитерской, а любители домашней выпечки обязательно пекут брауни дома. Обычно брауни подают к кофе, мороженому, а американские дети никогда не откажутся от молока с брауни. Это типичный образец сomfort food (сытной, калорийной, домашней еды, вызывающей ностальгию по прошлому и другие светлые чувства).

По сути брауни - это нечто среднее между богатым шоколадным пирогом и сухим печеньем.

Я очень люблю использовать брауни как корж-основу для тортов с муссами, т.к. коржик получается влажненький, сочный, высокий и легкий слой мусса на нем хорошо держится, и очень хорошо подходит под мастику:-)

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Масло сливочное (комнатной температуры) - 180 г
• Сахар - 350 мл (280 г)
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 250 мл (160 г)
• Соль - 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар - 1,5 ч. л.
• Или щепотка ванилина
• Какао-порошка - 150 мл (100 г)

Приготовление - 2 часа (ваши 25 мин) :

• Лучше, если все ингредиенты для брауни будут комнатной температуры.
• Как приготовить шоколадный брауни: Масло растереть с сахаром до пышного состояния.
• По одному ввести яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.
• Смешать сухие ингредиенты.
• Просеять постепенно сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь.
• Получается такое вот кремообразное тесто.
• Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Выкладываем тесто в подготовленную форму (у меня форма диаметром около 20 см), разравниваем лопаткой.
• И ставим брауни выпекаться в разогретую духовку при температуре 175-180 градусов на 20-35 минут. Готовность брауни проверяем деревянной шпажкой - готовый брауни внутри чуть влажный, не стоит его пересушивать. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем готовый брауни до полного остывания.
• У меня получился вот такой высокий шоколадный пирожок! Его можно разрезать на 2-3 коржа и использовать как основу для торта (см. рецепт торта «Птичье молоко» у меня в пищеБлоге). А можно порезать брауни на кусочки и угостить домашних восхитительным шоколадным десертом с кофе или молоком.
• Мне особенно нравится брауни с молоком - насыщенный, бархатистый, шоколадный вкус брауни отлично сочетается с холодным молоком. Попробуйте, думаю вас он тоже не оставит равнодушными!:-)

В песочное печенье всегда добавляю шоколадные капельки, детки просто в восторге от такого печенья.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 2 стакана+2 ст. л.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар светло-коричневый - 1 стакан
• Масло сливочное (растопленное и охлажденное) - 12 ст. л.
• Сахар белый - 1/2 стакана
• Яйцо крупное - 1 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Шоколадные капельки - 1,5 стакана

Приготовление:

• Как приготовить песочное печенье с шоколадом: 1 . Включить духовку для предварительного разогрева до 160 градусов, решетку установить на среднюю позицию. Застелить пергаментом два больших противня. В большой миске смешать муку, соду и соль, отставить миску в сторону. 2 . В другой большой миске смешать весь сахар и растопленное сливочное масло, взбивать миксером на средней скорости примерно 1-2 минуты. Ввести в эту смесь целое яйцо, желток и ванильный экстракт, взбивать еще секунд 30 .
• 3. Уменьшить скорость миксера до минимальной, ввести в масляную смесь 2 стакана муки, перемешивать около 30 секунд (при необходимости добавить еще пару ложек муки).
• 4. Ввести в тесто шоколадные капельки, перемешать лопаткой или ложкой.
• 5. Из полученного теста сформировать шарики одинакового размера (один шарик - примерно 2 столовые ложки теста).
• 6. Выложить шарики на два подготовленных противня на расстоянии примерно 5 сантиметров друг от друга.
• 7. Поместить один противень в разогретую духовку и выпекать печенье песочное с шоколадом около 15-20 минут, до золотистого цвета (по краям печенье должно быть твердым, а в центре немного мягким). Достать противень с готовым печеньем из духовки, оставить печенье песочное с шоколадом при комнатной температуре до полного охлаждения. Второй противень поместить в духовку, также выпечь остальное песочное печенье.

Ещё один очень простой и многими любимый ГОСТ. Лично у меня эти коржики ассоциируются с старшими классами школы)). Это была единственная вкусная выпечка в нашей столовой. И каждый день на большой перемене мы покупали коржики и ужасно невкусный чай, с «неправильным» количеством сахара... В общем, я с большим удовольствием слопала сегодня 2 коржика с несладким чаем)

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Масло сливочное (комнатной температуры) - 95 г
• Сахар - 200 г
• Яйцо - 1 шт. (0,5 шт. в тесто + 0,5 шт. для смазывания)
• Молоко - 75 г
• Ванильный сахар - 5 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Сода - 2 г
• Мука - 400 г

Приготовление - 50 мин (ваши 35 мин) :

• Как сделать коржики молочные: Масло комнатной температуры взбить с сахаром до однородности. Яйцо хорошо разболтать и разделить на 2 равные части. Одну часть отставить, она нужна для смазывания коржиков. Добавить молоко и половину яйца в масло. Взбить в крем. Добавить разрыхлители, перемешать.
• Всыпать муку и замесить гладкое, не липнущее тесто.
• Стол припылить мукой. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм. Вырезать коржики диаметром 9,5 см (у меня они диаметром 8 см).
• Переложить на противень, выстеленный пергаментом. Смазать яйцом. (Оставшееся тесто собрать в шар, обмять, снова раскатать... Так, пока не израсходуете всё тесто.)
• Выпекать коржики молочные в разогретой до 200 С духовке 10-12 минут. До золотого цвета. Остудить на решётке.
• У меня получилось ровно 20 коржиков диаметром 8 см. На один противень не поместились.
• Готовые коржики молочные. Приятного аппетита!!!

Гата - быстро и дешево!

Как приготовить гата:

1. Смешать муку, сметану, соду. Замесить тесто, поставить в холодильник на 30 мин.

2. Тесто вынуть из холодильника, раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром.

3. Свернуть рулетом и порезать на порции. Выложить на противень, застеленный пергаментом.

4. Выпекать гата в разогретой духовке на среднем огне до золотистой корочки.

Ингредиенты:

• Мука - 2 стакана
• Сметана - 200 г
• Сода - 0,5 ч.л.
• Сахар - 0,5 стакана
• Масло сливочное - 50-100 г

Вкуснейшее кокосовое печенье покупала в магазине и каждый раз думала: «Ну как они его делают? Такое вкусное...» И вот, увидела рецепт печенья из кокосовой стружки, как мне показалось - очень похожий, приготовила и не ошиблась - точно такое же ароматное и вкуснющее! Нежно-хрустящее и очень простое в приготовлении!

Рецепт печенья из кокосовой стружки увидела в журнале «Едим дома».

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Кокосовая стружка - 250 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 3 шт.

Приготовление - 1 час (ваши 20 мин) :

• Как приготовить кокосовое печенье: Смешать яйца, сахар и стружку.
• Сформировать шарики, уложить на пергамент. С этим прекрасно справятся ваши малыши - очень весело крутить шарики, такие ароматные и беленькие. И не забудьте обмакнуть маленькие ладошки в теплую воду, чтобы не прилипало к ручкам.
• Выпекать кокосовое печенье в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Духовку разогреть предварительно! Выпекать до красивого золотистого цвета. Не передержите, а то печенье станет сухим и жестким!
• Как испечется, снимите кокосовое печенье с противня и уложите горкой остывать. Через 20 минут дегустируйте.
• Дополнительные фото для скептиков.:) Сжимаем кокосовое «тесто» покрепче и формируем из него шарики.
• Вот и сами шарики. Можете лепить печенье любой формы (например, пирамидки) - Ваша фантазия и ручки!
• Главный помощник.
• На противень - и в духовку!
• А вот готовые уже хватают, даже не остывшие!
• Лакомимся во время игры. Всем удачи и хорошего настроения!!

Домашнее песочное печенье на сметане отлично подойдёт как к горячим, так и к холодным напиткам! Печенье мягкое, ароматное, рассыпается во рту.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Сметана 20 % - 100 г
• Масло сливочное (размягченное) - 60 г
• Сахар - 90 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука (для теста) - 180 г + 2-3 ст. ложки для работы с тестом
• Сахар ванильный - 2 ч. ложки
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Сахарная пудра (для подачи) - по вкусу

Приготовление - 5 часов (ваши 25 мин) :

• Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления песочного печенья на сметане. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
• В миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
• Перемешайте масло с сахаром венчиком и вбейте яйцо.
• Снова хорошенько перемешайте до получения кремообразной массы. Добавьте сметану.
• Ещё раз как следует вымешайте основу теста.
• Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с масляно-сметанной массой.
• Ложкой или силиконовой лопаткой вымешайте тесто. Оно должно быть мягким, липнущим к рукам.
• Переложите тесто в пакет или заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
• Перед началом работы с тестом духовку разогрейте до 180 градусов. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте холодное тесто в пласт толщиной примерно 0,6-0,8 см.
• Формочкой вырежьте печенье. Обрезки теста соберите, снова раскатайте и вырежьте печенье. Таким образом поступите со всем тестом.
• Заготовки из теста выложите на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.
• Выпекайте песочное печенье на сметане в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
• Готовое печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой.
• Песочное печенье на сметане готово к подаче. Приятного аппетита!

Трудно найти хозяйку, которая была бы незнакома с безе. Но мало кто решается приготовить это сладкое лакомство из взбитых белков, а ведь безе готовится очень просто. Безе, приготовленное на водяной бане, называют швейцарской меренгой.

Ингредиенты:

• Белки яичный - 4 шт.
• Сахар - 200 г
• Кислота лимонная - 1 щепотка

Приготовление:

• Чтобы приготовить безе из яичных белков, подготавливаем ингредиенты.
• Как приготовить безе (швейцарские меренги): Смешиваем лимонную кислоту с сахаром и высыпаем в белки. Взбиваем миксером 15 секунд.
• Делаем водяную баню: кастрюлю с водой ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и сверху ставим миску с белковой массой. Взбиваем в течение 10 минут при медленном кипении или 5 минут на сильном огне.
• Снимаем с огня и взбиваем еще 2-4 минуты.
• Наполняем кондитерский мешок белками и отсаживаем на пергаментную бумагу небольшими порциями. (Если у вас нет кондитерского мешка, выкладывайте белки с помощью двух чайных ложек.)
• Выпекаем безе в разогретой до 80-90 градусов духовке в течение 30 минут.
• Безе (меренги) готовы.
• Чтобы меренги были белоснежными, выпекайте их при температуре 50-60 градусов, но они будут подсушиваться дольше. Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких!

Простой и быстрый рецепт, который можно повторять хоть каждый день! Не надоест! Печенье получается мягким, с нежными кусочками яблок. Дети просто обожают!

Ингредиенты:

• Яблоки - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 100 г
• Масло сливочное (мягкое) - 100 г + для смазывания противня
• Мука - 280 г + для посыпания противня
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Ванильный сахар - 1 ч. ложка
• Соль - 1 щепотка
• Пудра сахарная - по вкусу

Приготовление:

• Продукты самые простые, точно есть на каждой кухне. Сливочное масло должно быть мягким.
• Яйца слегка взбиваем с солью. После чего продолжаем взбивать и вводим обычный и ванильный сахар.
• Добавляем размягчённое сливочное масло и ещё немного взбиваем.
• Сахар растворился, добавляем муку (не всю сразу), пересыпая её разрыхлителем. Хорошо перемешиваем миксером.
• Яблоки нарезаем небольшими кубиками и перемешиваем с тестом. Теперь можно добавить остатки муки и перемешать всё лопаткой.
• Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень смазываем маслом и припыляем мукой. Выкладываем тесто на подготовленный противень на большом расстоянии, по столовой ложке.
• Выпекаем мягкое печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 10-12 (ориентируйтесь на свою духовку). Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой, пока горячее.
• Приятного аппетита!

Хотите вкусить тот сладкий вкус детства, который снится нам в радужных снах? Конечно хотите! И теперь у вас появилась такая возможность. Достаточно подготовить нужные ингредиенты, уделить всего 15 минут своего времени, добавить капельку усилий - и вуаля! Изумительное печенье отправит ваши мысли на несколько секунд… минут… мгновений… обратно в детство.:)

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 70 г
• Мука - 90 г
• Сода - 1/3 ч. л.
• Лимонная кислота - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка
• Ванилин - 1 г
• Сгущенное молоко вареное - по вкусу

Приготовление - 15 мин (ваши 15 мин) :

• Как приготовить бисквитное печенье со сгущенкой: Взбиваем яйца. Не прекращая взбивания, всыпаем постепенно сахар, муку, ванилин, соль, соду и лимонную кислоту.
• Взбиваем тесто до однородности.
• На силиконовый коврик (или противень, застеленный пергаментной бумагой) с помощью кондитерского мешка отсаживаем «капельки» теста.
• Выпекаем бисквитное печенье в разогретой духовке 8 минут при 180 градусах.
• Готовое печенье соединяем попарно, смазывая вареной сгущенкой.
• Печенье к чаю за 15 минут готово! Приятного аппетита!

Как приготовить песочное печенье:

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром (4 ст. ложки).

2. Добавить просеянную муку и быстро собрать песочное тесто в шар. Если тесто не собирается, а рассыпается крошками, добавить еще 1-2 ст. ложки размягченного (но не растопленного) масла или одну-две ложки ледяной воды.

3. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 1,25 см. Посыпать оставшимся сахаром.

4. Вырезать печенье формочками или ножом. Выложить песочное печенье на противень на расстоянии 1 см друг от друга.

5. Выпекать печенье в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20 минут. Снять с противня и охладить на решетке.

6. Готовое песочное печенье при желании можно украсить, окунув его в растопленный шоколад.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Масло сливочное (комнатной температуры) - 150 г
• Мука - 2 стакана (300 г)
• Сахар - 5 ст. ложек
• Шоколад для украшения (по желанию)

Песочное печенье для детей и для нас, взрослых. Печенье печется не в духовке, а в специальной форме на плите. Рецепт выпечки печенья в формочках я помню с малых лет. Вспомним детство!

Ингредиенты:

• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 200 г
• Масло сливочное (или маргарин) - 200 г
• Мука - 300-350 г

Приготовление - 1 час :

• Ингредиенты для приготовления домашнего печенья в форме: яйца, сахар, масло, мука.
• Как приготовить домашнее печенье в форме: Растопить масло.
• Добавить сахар и взбить миксером.
• Добавить яйца, взбить.
• Добавить муку, перемешать.
• Тесто на печенье в форме должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
• Хорошо разогреваем на газе форму для печенья. Выкладываем тесто на одну половину формы (примерно две столовые ложки) и сразу же закрываем второй половиной. Печем домашнее печенье в форме с двух сторон, примерно 2 мин. (проверяем на румяность).
• Вот так и печется! Печенье из детства готово. Приятного аппетита!

Так сложилось, что простыми, но очень вкусными печеньями нас балует дедушка. Мы их называем «опасными», т. к. они улетают как семечки, но остановиться сложно. Предлагаю вам приготовить творожное печенье по дедушкиному рецепту.

Ингредиенты:

• Творог - 250-300 г
• Маргарин (размягченный) - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 2,5 стакана
• Сахар - 0,5 стакана
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки

Приготовление - 1 час (ваши 20 мин) :

• Это, то что нам понадобится для приготовления творожного печенья. Ну и, конечно, соль.
• Творог, маргарин (должен быть мягким), яйца, сахар, соду (не гасили) и соль выкладываем в миску.
• Туда же добавляем муку.
• Всё тщательно перемешиваем.
• Затем вымешиваем творожное тесто и отправляем его минут на 20 в холодильник.
• Вынимаем отдохнувшее тесто, разделяем на 2 половинки (так удобней раскатывать), раскатываем и нарезаем на полосочки.
• Полосочки нарезаем ка кусочки. Отправляем творожное печенье в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
• Время пришло - вынимаем готовое творожное печенье их духовки.
• А теперь - на стол, и объедаемся. Приятного аппетита!!!

Тесто на основе меренги (взбитых с сахаром до пышной пены яичных белков) отличается невесомостью, легкостью, имеет пористую структуру и идеально для многих десертов. Так, например, известный тирамису прослаивают «Дамскими пальчиками» (Савоярди). По желанию можно испечь не только печенье, но и цельные коржи под большие изделия (торты, пирожные).

Ингредиенты (на 10 порций) :

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 125 г
• Мука - 130 г
• Сахарная пудра - 50 г

Приготовление - 30 мин (ваши 30 мин) :

• Возьмите продукты по списку. Яйца должны быть охлажденные, посуда - сухой, чистой и обезжиренной.
• Отделяем желтки от белков. Просеиваем муку.
• Сперва яичные белки взбалтываем самостоятельно, чтобы удалить возможные сгустки.
• Взбиваем примерно 1-1,5 минуты до легкой пены.
• Частями всыпаем сахарный песок.
• Взбиваем до устойчивых пиков. Точное время зависит от мощности вашего миксера. Меренга становится блестящей, белоснежной и однородной.
• Смесь плотно держится на венчиках и емкость можно запросто перевернуть дном вверх - масса не выльется.
• В отдельной миске перемешиваем желтки и переливаем к белкам.
• Месим уверенными движениями лопаткой по кругу до однородности.
• За два-три приема вводим муку. Замешиваем бисквитное тесто без комков.
• Для формовки используем кондитерские приспособления или обычный пищевой пакет с отрезанным углом.
• Отсаживаем длинные полосы на противень с пергаментом. Длина примерно 7 см.
• Присыпаем сахарной пудрой (иногда повторяют дважды, еще раз минут через 10 , для более ломкой сахарной корочки). Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 15 минут.
• Остужаем и подаем «Дамские пальчики» к чаю, кофе или другим напиткам. Приятного!

Рецепт идеального песочного печенья, которое очень просто приготовить в домашних условиях! Французское печенье «Сабле» получается нежным, рассыпчатым, с приятным сливочным вкусом, и просто тает во рту!:)

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 160 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) - 115 г
• Пудра сахарная - 50 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль - 1/4 ч. ложки
• Сахар - для обсыпания печенья

Приготовление - 30 мин :

• Как приготовить французское печенье «Сабле»: Сливочное масло комнатной температуры размешиваю ложкой около 1 минуты, чтобы масло стало кремообразным, гладким и однородным.
• Просеиваю к нему сахарную пудру и добавляю соль. Размешиваю пару минут, до однородности.
• Белок отделяю от желтка. Желток - в масляную смесь, белок пока откладываю. Хорошо перемешиваю.
• В полученную массу просеиваю муку. Замешиваю песочное тесто, долго его вымешивать не нужно.
• Перекладываю тесто на пищевую плёнку или пакет, формирую небольшое «бревно». Заматываю в плёнку и убираю в холодильник на 2 часа.
• Спустя 2 часа тесто смазываю белком и присыпаю сахаром (коричневым или белым - это по желанию). Разрезаю на порционные кусочки толщиной 7-8 мм и выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Французское песочное печенье печется в разогретой духовке при 180 °С 20-23 минуты.
• Готовое печенье «Сабле» оставляю на пару минут на противне и перекладываю на решетку, до полного остывания. Приятного аппетита!

Печенье из овсяных хлопьев - это очень вкусный, полезный и низкокалорийный десерт, печенье без муки.

Печенье можно приготовить из самого разнообразного теста - сахарного, песочного, слоеного, бисквитного.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные - 250 г
• Орехи - 100 г
• Масло сливочное - 100 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сахар - 120 г
• Сахар ванильный - 10 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для овсяного печенья.
• Как приготовить овсяное печенье: В миску миксера кладём 100 граммов мягкого сливочного масла, 120 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара, щепотку соли и растираем добела.
• Не прекращая растирать, добавляем по одному 2 яйца, растираем миксером на высокой скорости до получения однородной пышной массы.
• Уменьшаем скорость миксера до минимума, добавляем 250 граммов овсяных хлопьев и 100 граммов орехов. Можно добавить любые орехи по вашему вкусу. Перемешиваем 1-2 минуты, тесто готово.
• На лист, выстеленный бумагой для выпечки, при помощи двух ложек выкладываем тесто и формуем круглые печенья толщиной 0,5-1 сантиметр.
• Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 15 минут.
• Готовое овсяное печенье вынимаем из духовки даём остыть, перекладываем на блюдо и подаём к чаю или кофе.

Вкуснейшие песочные рогалики с домашним повидлом или вареньем - просто объедение!

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Мука - 400 г (2,5 стакана)
• Сметана - 200 г
• Маргарин - 200 г
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Повидло - 200-250 г
• Сахарная пудра - 3-4 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление - 1 час 30 мин (ваши 30 мин) :

• Подготовить продукты для приготовления рогаликов с повидлом (маргарин оставить при комнатной температуре минут на 15-20 ).
• Как приготовить рогалики с повидлом: Сметану смешать с размягченным маргарином. Добавить соду.
• Добавить муку и хорошо перемешать. Тесто быстро вымесить, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике (полчаса-час).
• Затем разделить тесто на 4 части.
• Каждую часть тонко раскатать. Толщина круга должна быть не больше 0,5 см. Диаметр получается примерно 25-28 см.
• Каждый круг разрезать на 8 сегментов.
• Каждый кусочек-сегмент равномерно смазать вареньем и свернуть, начиная с наружного широкого конца.
• Рогалики согнуть подковкой.
• Включить духовку (разогреть до 190-210 градусов). Противень застелить пекарской бумагой или фольгой. Рогалики выложить на противень.
• Выпекать рогалики при температуре 200 градусов примерно 30 минут.
• Готовые рогалики с повидлом остудить и посыпать сахарной пудрой.
• Рогалики с повидлом готовы. Приятного аппетита!

Песочное печенье, которое многим знакомо с детства. Нежное рассыпчатое печенье «Курабье» можно просто испечь к семейному чаепитию, а можно красиво упаковать в коробку и презентовать его в гостях.

Ингредиенты:

• Мука - 180 г
• Сахарная пудра - 4 ст.л.
• Масло сливочное - 100 г
• Яйцо крупное (только белок) - 1 шт.
• Повидло - по вкусу
• Ванилин - на кончике ножа

Приготовление:

• Подготовим ингредиенты для песочного печенья с повидлом. Муку просеем. Масло оставим на столе (в условиях тёплой кухни) за полчаса-час до начала работы, чтобы оно стало мягким.
• Как приготовить печенье «Курабье»: В отдельной миске разотрём масло с сахарной пудрой (или можно взбить миксером) до однородности.
• Яичный белок добавим к масляной смеси. Интенсивно всё взобьём венчиком или миксером.
• Просеянную муку порциями введём в полученную массу. Добавим ванилин.
• Всё перемешаем сначала лопаткой, а затем руками. Окончательная консистенция теста должна напоминать очень мягкий пластилин. Поэтому, если возникнет необходимость, немного скорректируйте количество муки.
• На противень выложим пищевой пергамент. Кондитерский мешок заполним удобным количеством песочного теста. Начнём аккуратно отсаживать заготовки печенья на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
• В середине каждой заготовки выдавим пальчиком небольшую ямку, которую заполним повидлом. Для этого очень удобно использовать кондитерский шприц с самой тонкой насадкой.
• Разогреем духовой шкаф до 200 градусов. Подготовленный противень с печеньем «Курабье» отправим выпекаться на 15-20 минут.
• Готовое песочное печенье с повидлом выложим охлаждаться на тарелку. Приятного аппетита!

Вместо покупных пряников можно испечь в домашних условиях простые пряники глазированные, из теста на кефире. Рецепт домашних пряников совсем несложный.

Ингредиенты:

• Кефир - 250 мл
• Сахар - 250 г
• Масло растительное - 40 г
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Мука - 1-1,1 кг

Для сиропа:

• Вода - 60 мл
• Сахар - 185 г

Приготовление:

• Подготовить продукты для домашних пряников.
• Просеянную муку (примерно 2 горсти оставить на дальнейшее подмешивание), сахар, соду равномерно перемешать. Влить кефир и масло.
• Замесить тесто для пряников на кефире - оно получится некрутое и липковатое. Дать ему 10 минут на отдых.
• Взяв небольшой кусочек теста, припылить его мукой, слегка обмять и толсто раскатать (1 см). Рюмкой выдавить кружочки.
• Духовку разогреть. Для выпечки оптимальная температура - 190 градусов. Вырезанные кружочки сложить на противень, подстеленный силиконовый коврик не требует смазывания.
• Выпекать пряники в духовке 13 минут.
• Сложить испеченные пряники в глубокую миску.
• Тем временем приготовить сахарный сироп.
• Смесь сахара и воды должна закипеть. С этого момента в течение 7 минут сироп будет увариваться на маленьком огне. Указанное время уже проверено опытным путем, но для подстраховки можно удостовериться в готовности сиропа, зажав его каплю между пальцами. Если при разведении пальцев тянется короткая ниточка, сироп готов.
• Горячим сахарным сиропом залить пряники.
• Большой ложкой начать перемешивать пряники с сиропом. Мешать нужно, не останавливаясь. Через несколько минут появится характерный звук, похожий на щелчки и пряники побелеют - это будет означать, что процесс глазировки завершен.
• Разложить домашние пряники глазированные на просушку.
• Беленькие и мягкие внутри, пряники домашние покрыты хрустящей корочкой сахарной глазури, которая в дальнейшем предохранит их от пересыхания.

Многие люди скучают по советским рецептам, как мне кажется. Но не потому, что душит ностальгия по спокойным временам в детстве. Скорее от того, что эти рецепты были сделаны по хорошей правильной технологии, чего сейчас частенько не хватает. Пришла пора песочных колец с орешками «из школьного буфета» - назад в СССР.

Капкейки «Брауни»

Сегодня я поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов.

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• Мука пшеничная - 320 г
• Масло сливочное мягкое - 200 г
• Сахар мелкий или пудра - 120 г
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Или сода - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 2 г (щепотка)

Для посыпки:

• Орехи (чаще всего арахис, но можно и другие) - 70 г
• Желток - 1 шт.

Приготовление:

• Подготовить продукты. В оригинальном рецепте ГОСТ в тесто идет сода, выбирайте, что хотите.
• Как приготовить песочные кольца: Смешать муку с разрыхлителем.
• Взбить масло с сахаром. Сюда же добавить соль, ванильный сахар и яйцо.
• Добавить всю муку и перемешать за 15 секунд на минимальных оборотах миксера.
• Из полученной крошки замесить однородное тесто, но долго не вымешивать.
• Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и на 20-30 минут убрать в холодильник.
• Поджарить арахис в духовке в течение 10 минут при температуре 160 °-170 °С.
• Раскатать тесто на присыпанном мукой столе до толщины 6-7 мм. Формой или кольцом диаметром примерно 8 см вырезать кружки.
• Внутри кружка вырезать отверстия примерно 2 см диаметром. Поставить в морозильник на 15-20 минут.
• Поджаренные орехи измельчить ножом или блендером в режиме «Пульс», но не очень мелко.
• Добавить к желтку 1 ч. ложку воды и перемешать. Верх колечек смазать желтком и смазанной стороной опустить в орехи. Выложить на противень, застеленный пергаментом, орехами вверх.
• Духовку разогреть до 200 °С. Выпекать песочное печенье с орехами 12-15 минут в хорошо разогретой духовке. Подрумянивать не нужно.
• Песочные кольца с орехами готовы. Приятного аппетита!

Всеми любимые французские пирожные из взбитых яичных белков и миндальной муки.

Рецепт от Елизаветы Глинской (победительницы «Мастер шеф - 2»).

Для приготовления миндальной муки понадобится сырой миндаль, его надо бланшировать (залить кипятком, оставить на пару минут, воду слить, повторить еще раз), почистить и выложить на бумажное полотенце (я оставляла на ночь). Затем выложить на противень и при 100 градусах сушить в духовке 1,5-2 часа.

Белки для приготовления макарунов тоже следует заранее подготовить - оставить их при комнатной температуре на ночь.

Итак, приступаем:

Как приготовить макаруны:

1. Отмеряйте 150 г сахарной пудры, смешайте ее с 150 г миндальной муки до однородности и просейте. Вылейте сверху 55 г белков и отставьте в сторону.

2. Смешайте оставшиеся 150 г сахарной пудры с водой и красителем, поставьте на средний огонь и после первых пузырьков варите 3:40-4 минуты (если у вас есть термометр кухонный, то варите до 118 градусов).

3. Тем временем взбейте 55 г белков и тонкой струйкой вливайте сироп (горячий, 118 градусов) в белки, не прекращая взбивать - сначала на большой скорости, а затем включайте маленькую и мешайте до остывания.

4. Порциями добавляйте взбитые белки в смесь муки и пудры и перемешивайте лопаткой.

5. Когда перемешали до однородности, наполните кондитерский мешочек и отсадите макаруны на пергаментную бумагу (на противне или доске) в шахматном порядке.

Имейте в виду, что они еще будут растекаться, не делайте их большими. Из данного теста должно получиться примерно 35 макарунов, а значит 70 половинок. Старайтесь распределить на один пергамент не больше 20-23 половинок.

5. После этого, доской, на которой лежит пергамент с половинками, надо постучать по столу, чтобы вышел воздух и шапочка разгладилась. И оставить макаруны на 40 минут - 1 час (это важно!).

6. Выпекайте макаруны на противне 9-11 минут при температуре 170 градусов. На 6 минуте приоткройте духовку, чтобы выпустить лишнюю влагу. Снять макаруны с противня и подобрать половинки друг к другу.

7. По рецепту Лизы макаруны начинялись лимонным конфи, но я решила сократить время и начиняла заварным кремом. Крем у меня остался, но если напишу половину, может не хватить. Так что, пишу как делала.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку, размешать и влить молоко. Заварить до загустения, непрерывно помешивая венчиком. Остудить и снова взбить миксером, добавляя масло.

Крем я наносила на макаруны по кругу с помощью кондитерского рукава, но это кому как удобно.

Приятного аппетита! Bon appetit!:)

В миску кладём 2 яичных белка, добавляем 140 грамм сахара, перемешиваем.

Добавляем 80 грамм растопленного сливочного масла, перемешиваем.

Добавляем 80 грамм просеянной муки, перемешиваем. Тесто готово.

Выкладываем половину чайной ложки теста на противень и при помощи чайной ложечки, смоченной маслом, формуем тоненькие круглые печенья диаметром 5-6 сантиметров.

Выпекаем сахарное печенье «Твиль» небольшими порциями в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 6-8 минут, до золотистого цвета.

Горячими снимаем с противня и при помощи скалки придаем форму черепицы. Пока печенье горячее - оно эластичное и ему можно придавать форму. Даем печенью остыть.

Выкладываем на блюдо и подаём очень вкусное, нежное и красивое французское печенье к столу. Приятного аппетита!

Сахарная пудра, для украшения (по желанию) - по вкусу

Приготовление - 1 час 35 мин (ваши 35 мин) :

• Подготавливаем продукты. Заранее достаем из холодильника сливочное масло - оно нам понадобится в размягченном виде. Для приготовления печенья по этому рецепту нам понадобится мясорубка.
• В миску кладем мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
• Растираем масло с сахаром вилкой или венчиком.
• Разбиваем в миску яйца и еще раз взбиваем венчиком.
• Просеиваем муку с разрыхлителем.
• Порциями постепенно вводим муку и замешиваем тесто.
• Тесто получается эластичным и не липнущим к рукам.
• Оборачиваем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник примерно на 40 минут.
• Доставать тесто из холодильника нужно частями, так как оно быстро тает и с ним становится сложно работать. Небольшую часть теста (примерно с ладонь) пропускаем через мясорубку без ножа, с насадкой с самыми большими отверстиями.
• Тут же разделяем «змейки» из теста по 3-4 штуки и сворачиваем их жгутом.
• Получившийся жгут сворачиваем спиралью по кругу, и у нас получается изделие в виде розочки. Так формируем печенье из всего теста. Разогреваем духовку до 190 градусов.
• Укладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. У меня получилось два противня. Выпекаем песочное печенье в духовке при 190 градусах 15-20 минут.
• Готовому печенью даем остыть.
• Можно посыпать остывшее печенье сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Сырные крекеры - вкусное печенье с сыром, очень ароматное, хрустящее и несложное в приготовлении. Сырное печенье отлично подходит к сладкому чаю или кофе, или как закуска к пиву.

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Сыр твердый - 100 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
• Желток - 1 шт.
• Мука - 120-150 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление - 1 час 40 мин (ваши 30 мин) :

• Соединим с помощью вилки размягченное сливочное масло, желток, соль и натертый на мелкой терке сыр.
• Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто для сырного печенья. Убираем тесто на 1 час в холодильник.
• Делим тесто пополам (для удобства), тонко раскатываем и режем на сегменты.
• Выкладываем сырное печенье на противень, покрытый пергаментом. Делаем декоративные дырочки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем сырные крекеры 10-15 минут. Ингредиенты:
  • Мука - 600 г
  • Масло сливочное - 300 г
  • Сахар - 250 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар ванильный - 5 г
  • Соль - 0,5 ч. ложки
  • Какао-порошок - 20 г

  Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для ванильно-шоколадного песочного печенья.
  • Как приготовить песочное печенье «Спиральки»: Приготовим ванильное песочное тесто. В миску миксера кладем 150 граммов мягкого сливочного масла, добавляем пять граммов ванильного сахара, щепотку соли и 125 граммов сахарного песка, перемешиваем. Добавляем одно яйцо и взбиваем на высокой скорости до получения белой пышной массы.
  • В полученную массу просеиваем 300 граммов муки, перемешиваем и быстро замешиваем мягкое песочное тесто.
  • Заворачиваем тесто в пищевую пленку, придаем форму кирпичика и кладем в холодильник.
  • Приготовим шоколадное песочное тесто точно так же, но в отдельной миске. Смешиваем 300 граммов муки и 20 граммов порошка какао, просеиваем муку с какао в масляно-сахарную смесь.
  • Перемешиваем и быстро замешиваем шоколадное песочное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку, придаем форму кирпичика и кладем в холодильник на 10 минут.
  • Через 10 минут вынимаем тесто из холодильника. Для удобства раскатываем тесто частями.
  • Кусок ванильного теста кладем между двумя листами бумаги для выпечки и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной, приблизительно, 4 миллиметра. В процессе раскатывания можно приподнять лист и подравнять тесто, чтобы получился правильный прямоугольник.
  • Так же поступаем с шоколадным тестом - кладем между двумя листами бумаги для выпечки и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной, приблизительно, 4 миллиметра.
  • Пласты шоколадного и ванильного теста должны быть одного размера. Кладем пласт шоколадного песочного теста на пласт ванильного песочного теста.
  • Берем еще один небольшой кусочек ванильного теста, формуем колбаску и кладем поверх шоколадного песочного теста.
  • Все вместе, при помощи бумаги для выпечки, сворачиваем в рулет. Нарезаем рулет на печенья, толщиной 5 миллиметров
  • Выкладываем их на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
  • Выпекаем песочное печенье «Спиральки» в заранее разогретой до 200 градусов духовке, приблизительно, 10 минут.
  • Через 10 минут вынимаем печенье «Спиральки» из духовки, даем остыть и подаем к чаю или к кофе.

  

  Самое время испечь яблочное печенье! Домашняя выпечка сладкая и уютная. Рекомендую вам очень простой рецепт песочного печенья с яблоками, которое идеально подойдет к чаепитию в кругу семьи. Запишите печенье в простые рецепты выпечки на каждый день, оно этого достойно. Ведь это выпечка с яблоками, рецепты с фото это доказывают.

  Ингредиенты (на 5 порций) :

  • Яблоко крупное - 1 шт. (250 г)
  • Маргарин (растопленный) - 100 г
  • Сметана - 50 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 70 г (примерно 3 ст. ложки)
  • Мука - 250 г (около 1,5 стакана)
  • Разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки

  Приготовление - 35 мин (ваши 15 мин) :

  • Подготавливаем ингредиенты для быстрого печенья с яблоками.
  • Как приготовить яблочное печенье: Яблоко натираем на крупной терке, предварительно удалив семена. В глубокую миску просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем. Взбиваем яйцо и добавляем к муке. Туда же добавляем сахар, растопленный маргарин и сметану. Замешиваем тесто.
  • Вмешиваем в тесто тёртые яблоки. Тесто для печенья с яблоками готово.
  • На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем небольшие порции яблочного теста - ложкой или смоченными руками.
  • Отправляем песочное печенье с яблоками в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут.
  • Быстрое яблочное печенье готово. Приятного чаепития!

  15 мин. при 180 градусах. Приятного аппетита!

Простые рецепты печенья представлены в разделе сайта для того, чтобы вы смогли приготовить и удивить свою семью и гостей ароматной сладкой выпечкой на любой вкус. Сотни рецептов с разнообразными начинками и видами теста собраны для тех, кто хочет попробовать что-то новое и совершенствовать свои кулинарные навыки. Здесь вы узнаете как приготовить вкусное печенье дома на основе молока, творога, кефира, сливочного масла, овсяных хлопьев и других продуктов.

Видео рецепты

Мягкое домашнее печенье на сметане! Очень вкусное и нежное:

Мягкое Домашнее печенье самое простое, я его часто готовила в детстве:

Домашнее печенье - Очень вкусно и просто:

Быстрое Домашнее Печенье. Очень Простое, но Очень Вкусное:

Самое быстрое и вкусное печенье:

Очень вкусное домашнее печенье с медом - очень вкусно и просто:

Мягкое печенье за 5 минут. Самый простой рецепт печенья:

Мягкое печенье на кефире - простой и вкусный видео рецепт:

Домашнее печенье - Очень Вкусно и Просто:

Печенье за 7 минут! Хоть каждый День готовь, не надоедает. Рецепт без яиц и молочных продуктов:

Гора печенья из продуктов которые есть в каждом доме! Песочное печенье:

Печенье «тающие моменты» - Рассыпчатое Очень Вкусное Домашне Печенье:

Домашнее Песочные Печенье! Тающий Во Рту. Вкусно и Просто:

Минутное Печенье, Которое Выручит Всегда:

Чудо булочки Воздушные, Мягкие и Очень-очень вкусные:

Сегодня подружка угостила печеньем. Оно оказалось очень вкусным. Первое, что я сделала, когда пришла домой - испекла его. Печенье получилось чудеснейшее, нежное, наивкуснейшее, а какие ароматы от выпечки на кухне витали, словами не передать. Главное - делается быстро, просто. Если заинтересовались, могу дать совет, замешивайте тесто в 2 -3 раза больше, чем указано в рецепте.

Ингредиенты для Печенья «Яблочко»:

• Яблоко - 1 шт
• Мука пшеничная / Мука - 1 стак.
• Сахар (можно чуть меньше) - 0,5 стак.
• Яйцо куриное - 1 шт
• Масло сливочное - 50 г
• Разрыхлитель теста - 1 ч. Л.
• Ванильный сахар (по желанию)
• Корица - 0,5 ч. Л.
• Соль - 1 щепот.

Рецепт Печенья «Яблочко» (время приготовления - 25 минут):

• Понадобится для печенья совсем немного продуктов.
• Духовку нагреть до 180 градусов.
• Пока греется, взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, добавляем яйцо, взбиваем до пышной массы.
• Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, корицей, ванилью.
• Яблоко чистим, нарезаем мелкими кубиками, подмешиваем к мучной массе.
• Противень смазать растительным маслом и ложечкой выложить тесто.
• Отправляем в духовку на 10-15 минут. Печенье должно схватиться, но само остаться мягким.
• Получается ароматное, нежное печенье.

Попробуйте испечь, не пожалеете!