Истинные ценители самогона знают: получить качественный напиток можно только с помощью фракционной двойной перегонки и дальнейшего облагораживания. Экспериментировать можно до бесконечности: настаивают самогон на орехах, ягоде, всевозможных пряных травах и специях. Итоговый вкус полученного напитка будет зависеть не столько от вида добавляемых компонентов, сколько от гармоничного их сочетания.
Проверенные рецепты настоек
Облагораживание самогона? увлекательный и творческий процесс. Значительно улучшить вкус и аромат напитка можно с помощью настаивания его на ежевике, рябине, клюкве, изюме, черносливе, анисе, лимонной или апельсиновой цедре, коре и листьях деревьев и кустарников, мяте, корице, тмине, кориандре, мускатном орехе, миндале, перце, ванили, лакрице, меде и пр. Настой может быть приготовлен как с добавлением какого-то одного компонента, так и содержать целый букет трав и пряностей.
Настойки на кедровых, грецких орехах или миндале
Быстро очистить самогон от остатков вредных примесей и облагородить его вкус можно с помощью горсти предварительно прожаренных 
кедровых орехов. На 3-литровую банку достаточно небольшой 1-2 горсти. Чем дольше простоит данный настой, тем лучше.
Ягодные и фруктовые настойки
Облагораживание самогона позволяет значительно улучшить его вкусовые свойства. В домашних условиях с помощью внесения всевозможных ароматических компонентов можно получить любые виды качественных настоек, не только неотличимых, но и иногда и превосходящих магазинные. Такие рецепты во многих семьях передаются из поколения в поколения. Приведем некоторые из них.
Коньяк из самогона
Получить в домашних условиях вполне приличный коньяк можно с помощью данного рецепта: в 3 л очищенного самогона добавляют горсть 
кедровых или перегородок грецких орехов, пару цветков сушеной гвоздики, 1 ст. ложку чая, 1 ч. ложку тмина, 3 г лимонки или 1 ст. ложку лимонного сока и ванилин на кончике ножа. Иногда в смесь бросают лавровый лист, но делать это следует очень осторожно? большое количество лавра может дать нежелательный привкус.
Имитировать коньяк можно и с помощью вытяжки из коры дуба. Кроме коры, на 1 л самогона добавляется 1 ст. ложка сахарного песка. Напиток убирается в темное место на 3 месяца.
Очень ароматный коньяк можно получить, используя смесь шиповника, черного чая, коры дуба, зверобоя, ванили, корицы, перца горошком и лаврового листа. Для придания небольшой сладости в такой коньяк добавляют таблетки глюкозы.
Самогон, настоянный на кофе, сахаре, гвоздике, корице и ванили, имеет очень приятный вкус. Но, пожалуй, самый необычный рецепт коньяка? это коньяк, полученный из настоя мускатного ореха, гвоздики, перца, сахара и молока. На 3 л самогона добавляется не менее стакана молока, 
которое моментально сворачивается. По истечении 3 недель напиток фильтруют.
Французский коньяк хеннеси готовится настаиванием на миндале, изюме и коре дуба. Кальвадос (яблочный бренди) сымитировать сложней, так как даже сусло готовится на чистом яблочном соке (сидре) из смеси горько-сладких и кислых яблок, а вместо дрожжей добавляется изюм или винные дрожжи. Но если не пожалеть усилий, можно получить насыщенный бренди яблочно-цветочных тонов. После перегонки и тщательной очистки самогон из такого сусла дополнительно выдерживается на дубовой щепе.
Ликеры
Их состав может быть самым разнообразным. Готовят ликеры практически из всех видов ягод и фруктов: яблок, груш, слив, клубники, малины и ежевики, абрикосов, граната, кизила, а также из кофе, молока и яиц, миндаля и даже темного пива. Приведем несколько рецептов.
Настоящий коньяк может быть только французского производства. Приобрести его можно в фирменных магазинах, но за достаточно высокую стоимость. Аналог французского коньяка воспроизводят многие компании, занимающиеся производством алкогольных напитков. Такой же мини — производственный процесс могут позволить себе и домашние любители приготовления крепких спиртных напитков. Рецептов, как получить домашний коньяк, великое множество, между собой они отличаются составом ингредиентов, технологией приготовления, вследствие чего получают совершенный коньяк домашнего производства. Одним из таких неповторимых напитков является миндальный коньяк в домашних условиях.
Для его приготовления потребуется незначительный состав ингредиентов, которые спокойно может приобрести каждый желающий в любом магазине и аптеке.
Необходимые компоненты
- 1 л водки;
- 10 г миндальных орехов;
- 10 г изюма;
- 5 г дубовых щепок.
Ингредиенты могут быть немного изменены. Например, вместо водки предпочтительнее использовать виноградный спирт или виноградный самогон 45-градусной крепости.
Процесс приготовления
- Дубовые щепки помещают в ёмкость, заливают их небольшим количеством крутого кипятка, отставляют в сторону на сутки.
- Дубовый настой сливают и перемешивают с водкой, переливают в стеклянную ёмкость.
- В полученный жидкий состав засыпают изюм, миндаль, тщательно перемешивают. Можно добавить не только сами миндальные орехи, но и парочку миндальных скорлупок.
- Заполненную ёмкость плотно закупоривают и переносят на целый месяц в прохладное пространство.
- По истечению указанного срока жидкость профильтровывают и разливают в подготовленные бутылки.
Приготовленный миндальный коньяк в домашних условиях на основе водки будет иметь крепость около 38 градусов, что может вызвать разочарование у любителей крепких напитков. Чтобы предотвратить такие нежелательные негативные эмоции, полезно всё-таки в качестве ингредиента применять спирт или домашний самогон, имеющий крепость не ниже 50 градусов.
Когда же нет в наличии самогона или спирта, а желание получить миндальный коньяк в домашних условиях достаточной крепости имеется, можно воспользоваться ещё одной хитростью. Воду, в которой настаивались в течение суток дубовые щепки, следует вылить, а оставшиеся вымоченные щепки залить водкой, добавив все остальные ингредиенты по рецепту.
Настойка миндальная
Измельченные миндальные орехи залить водкой и настаивать 3 недели при комнатной температуре. Затем
настой отфильтровать с помощью воронки из фильтровальной бумаги и ваты. Добавить к настою сахарный сироп, перемешать и разлить по бутылкам.
Компоненты: миндальные орехи – 50 г, водка – 1 л, сироп (сахар – 100 г, вода – 40 мл).
Данный текст является ознакомительным фрагментом. Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин ИванВОДКА МИНДАЛЬНАЯ Требуется: молодые побеги рябинового дерева, белое крепленое вино.Способ приготовления. Молодые побеги рябинового дерева очистите от кожицы и мелко нарежьте кусочками. Затем залейте их любым крепким вином в соотношении: 1 часть побегов на 4 части вина.
Из книги Твоя пекарня автора Маслякова Елена ВладимировнаМиндальная булка Требуется: 3 стакана рисовой муки, по 1 стакану пшеничной муки, сливок и сахара, 2 стакана молока, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 70 г дрожжей, 40 г миндаля, ванилин, соль.Способ приготовления. В теплое молоко всыпьте дрожжи, 2 ст. л. сахара и пшеничную муку.
Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О КПасха миндальная Творог отжать под прессом, протереть, смешать, растирая, со сметаной, сливками, взбитыми белками, сахаром, ванилином, молотым миндалем. Выложить массу в пасочную форму и поставить в холодильник.800 г творога, 2 стакана сметаны, 3 стакана сливок, 3 белка, 2
Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептовГлазурь миндальная Готовить, как «Глазурь фисташковую».0,5 стакана сахара, 1 белок, 0,25 стакана миндаля, сок из 0,5
Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы автора Авдеева Екатерина АлексеевнаПомадка миндальная Готовить, как «Помадку фисташковую».100 г сладкого и 1 шт. горького миндаля, 1,75 стакана сливок (молока), 0,5 стакана сахарной пудры, 2
Из книги Домашнее виноделие автора Кожемякин Р. Н.«Миндальная черепица» 100 г сахарной пудры, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 40 г рубленого миндаля, 2 белка.В течение 3–4 минут взбивать сахарную пудру и 2 белка, затем добавить муку, растопленное сливочное масло и миндаль, нарезанный очень острым ножом тонкими полосками.
Из книги Оригинальные украшения из овощей и фруктов автора Нестерова Дарья ВладимировнаМасса миндальная 1) 400 г миндаля и 400 г сахара истолочь в ступке, хорошо растереть и добавить немного рома.2) 400 г миндаля истолочь, прибавить столько же сахара и 5 яиц.Все это хорошо растереть и сразу использовать для приготовления пирожного,
Из книги Пироги, кулебяки, расстегаи автора Кашин Сергей ПавловичМиндальная пляцка Приготовить пляцку как сказано в следующем пункте, для запаха положить в тесто 2-3 капли розового масла и покрыть тесто следующею массою: взять 2 желтка, немного розовой воды, стакан рубленого горького и сладкого миндалю, померанцевой или лимонной корки,
Из книги Магия Востока. Кухни народов мира автора Саидов ГолибВодка миндальная КомпонентыМиндаль – 200 гЯдра абрикосовые – 100 гГвоздика – 15 гСахар – 300 гСпирт – 4 лТвердые компоненты тщательно растолочь, залить спиртом, настоять в темном месте 3 недели, а затем перегнать. В перегнанную ароматическую водку добавить немного сахара,
Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна ВасильевнаНастойка миндальная КомпонентыМиндаль – 50 гВодка – 1 лСахар – 0,15 кгВода – 1/3 стаканаМиндаль тщательно растереть, залить водкой и выдержать в темном месте 1 месяц. По истечении этого времени приготовить сироп из 0,15 кг сахара и 1/3 стакана воды. Сироп добавить в настойку,
Из книги Восточные сладости автора Рахимов АзаматМиндальная закуска ИнгредиентыДля приготовления: 300 г ядер миндаля, 100 мл растительного масла, 0,25 чайной ложки черного молотого перца, 0,25 чайной ложки красного молотого перца, соль.Для украшения: корзиночка из грейпфрута.Способ приготовленияМиндаль положить в кипящую
Из книги автораБаба миндальная с мукой Ингредиенты3 стакана миндаля (сладкого), 100 г миндаля (горького), 24 желтка, 2 стакана сахара, 24 белка, ? стакана пшеничной муки (или? стакана картофельной муки).Способ приготовления3 стакана сладкого миндаля, 100 г горького миндаля растереть добела с 1
Из книги автораБаба миндальная без муки Ингредиенты400 г миндаля (сладкого), 40 г миндаля (горького), 2 стакана сахара, 30 желтков, 3 яйца, 30 белков.Способ приготовленияСладкий и горький миндаль обварить, очистить, высушить, мелко истолочь, подсыпая 2 стакана сахара, сбить 30 желтков и 3 яйца,
Из книги автораАлво-и-донаги (миндальная халва) Одна из разновидностей бухарской халвы. Фото автораЕщё одна разновидность халвы – это «?алво-и-донаги», в состав которой входит сахар, ароматизирующие вещества и миндаль. Миндаль мелко крошится и в смеси с жидкой карамельной массой
Из книги автораТрубочка миндальная Для теста: мука пшеничная – 400 г, сметана – 180 г, масло сливочное – 110 г, масло сливочное для смазывания противней – 7 г, сахарная пудра для посыпки – 33 г.Для начинки: орех миндальный (рубленый) – 180 г, сахар – 180 г, кардамон – 5 г, коньяк – 3 г.Масло
Из книги автораМиндальная халва Ингредиенты150-200 г очищенного сладкого миндаля, 600 г сахара, 100 г меда, 250 г сливочного масла, 350 г манной крупы, корица на кончике ножа.Способ приготовленияМиндаль обжарьте на сковороде без масла, охладите, пропустите 2–3 раза через мясорубку или
Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!
После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).
Выдержка из Федерального закона РФ:
«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».
Самогоноварение в других странах:
В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.
В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.
Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».
*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.
Домашний самогон Смирнова Любовь
САМОГОН «ОСОБЫЙ»(из МИНДАЛЯ)
САМОГОН «ОСОБЫЙ»(из МИНДАЛЯ)
ВАРИАНТ 1
200 г миндаля, 100 г абрикосовых ядер, 4 г корицы, 4 г кориандра, 5 г иссопа, 5 г майорана, 800 г сахара, 4 л водки. Смесь измельчить и истолочь, а затем залить водкой и дать настояться неделю. Потом перегнать обычным способом.
ВАРИАНТ 2
Миндальный самогон можно получить также при добавлении миндального масла в самогон, подкрашенный какой-либо тинктурой.
ВАРИАНТ 3
205 г миндаля, 100 г абрикосовых ядер, 4 г кориандра, 4 г корицы, 1,5 кг сахара.
Все истолочь и искрошить, выложить в сосуд, залить 5 бутылками самогона и настаивать три недели, после чего перегнать обычным способом и добавить сахарный сироп по вкусу.
ВАРИАНТ 4
1 часть побегов рябины, 4 части вина.
Взять самые молодые побеги рябинового дерева, очистить их от кожицы и белые стебельки как можно мельче нарезать кусочками.
Эти кусочки залить самым простым вином, желательно белым крепким, в соотношении объемов 1:4 и перегнать через дистиляционный аппарат.
Если миндальный запах покажется недостаточно сильным, можно положить в продукт еще побегов по вкусу и снова перегнать еще раз.
Из книги Миллион салатов и закусок автора Николаева Ю. Н.Закуска из лимонов и миндаля Ингредиенты: 3 лимона, 200 г ядер миндаля, 100 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.Лимоны вымыть, очистить, нарезать кружочками и выложить в блюдо.Миндаль положить в кипящую воду и варить 15 минут, после чего промыть ядра холодной водой,
Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина ДарьяИз миндаля? стакана миндаля, ? стакана сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка масла сливочного, 1 ст. ложка муки. Ядра миндаля обжарить до желтого цвета, затем растереть миндаль в миндалетерке или несколько раз пропустить через мясорубку с частой решеткой, добавить сахар и яйцо,
Из книги Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи автора Гладков Сергей МихайловичПомадки из очищенного миндаля Такие помадки имеют утонченный, изысканный вкус. Как всегда, все дело в деталях.Замачиваем сырой миндаль на ночь. Утром воду сливаем и оставляем влажные орехи в кастрюле с едва приоткрытой крышкой. Вечером промываем орехи, воду сливаем и
Из книги Домашний самогон автора Смирнова ЛюбовьСАМОГОН «ОСОБЫЙ» (из ТМИНА) ВАРИАНТ 11,2 кг тмина, Юл самогона, сахарный сироп.Тмин крупно истолочь и залить самогоном. Дать настояться в теплом месте или на солнце 3 дня, после чего влить еще 5 литров самогона, перегнать и добавить по вкусу сахара или сиропа.ВАРИАНТ 21,8 кг
Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О ККрем из окарамеленного миндаля Миндаль очистить от кожицы и смолоть. Сахар подрумянить на сковороде, смешать с миндалем и вылить на смазанное маслом блюдо. Когда застынет, смолоть, соединить со взбитыми сливками, сахаром, перемешать, выложить на блюдо и охладить.240 г
Из книги Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов автораВаренье из миндаля Миндаль очистить, обдать кипятком, очистить от кожицы и отварить в сиропе до мягкости.200 г миндаля, 2 стакана сахара, 1 стакан
Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна ВладимировнаВаренье из зеленого миндаля Ингредиенты Зеленый миндаль – 1 кгСахар – 1 кгВода – 1 лПищевая сода – 5 гСтоловый уксус – 20 млВаниль – 5 гЛимонный сок – 50 млСпособ приготовления Для этого варенья нужен зеленый миндаль с белым и мягким ядром.Орехи опустить в кипящую воду,
Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко ИолантаЗакуска из миндаля? Ядра миндаля – 1,5 стакана? Растительное масло – 0,5 стакана? Лимонный сок – 1 ч. л.? Черный молотый перец – на кончике ножа? Красный молотый перец – на кончике ножа? Соль по вкусуЯдра миндаля залить кипятком и варить в течение 15 минут. Затем снять с огня,
Из книги Диета 5:2. Бикини-диета автора Уайтхарт Жаклин Из книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей Павлович Из книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович Из книги Салаты на любой вкус автора Поливалина Любовь АлександровнаЗакуска из сыра и миндаля Ингредиенты: 150 г сыра (любого), 1–2 яблока, 50 г миндаля, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки лимонного сока, соль.Способ приготовления: Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. На ломтики сыра выложить яблоки,
Из книги Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… автора Звонарева Агафья ТихоновнаВаренье из зеленого миндаля Ингредиенты1 кг зеленого миндаля, 1 кг сахара, 1 л воды, 5 г пищевой соды, 20 мл столового уксуса, 5 г ванили, 50 мл лимонного сока.Способ приготовленияДля этого варенья нужен зеленый миндаль с белым и мягким ядром.Орехи опустить в кипящую воду,
Из книги Вино, настойки, ликеры автора Пышнов Иван ГригорьевичСалат из риса и миндаля Требуется:150 г риса, 100 г молока, щепотка ванили, цедра лимона, 2 ст. л. меда, 3 ст. л. очищенного миндаля, 50 г сливочного масла, корица.Способ приготовленияХорошо промойте рис под струей холодной воды и поставьте варить. Когда рис закипит, добавьте в
Из книги автораНачинка из миндаля Состав: блинчики, миндаль – 80 г, сахар – 200 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. ложка, мука – 1 ст. ложка.Очищенный миндаль обжарить до золотистого цвета, затем натереть на терке или несколько раз пропустить через мясорубку с частой решеткой, добавить
Из книги автораВодка с запахом миндаля Самые молоденькие побеги рябинового дерева очистите от кожицы и как можно мельче нарежьте кусочками.Затем залейте их любым вином, желательно белым крепким (1 часть побегов на 4 части вина) и перегоните через дистилляционный аппарат. Если
